對於一些想要減肥以及血糖偏高的人羣來說，每次吃飯的時候都要了解食物的gi值，那蓮藕的gi值是多少呢？
38。
gi值指的是血糖生成指數，其數值大小反映了食物進入到人體之後的消化速度，以及引起體內血糖上升的速度和能力，一般來說值越大，反映了食物升血糖的速度也就越快。
一般情況下會將gi值小於55的稱爲低gi值食物，55-70之間被稱爲中gi值食物，大於70的則被稱爲高gi值食物，而蓮藕的gi值是38，所以蓮藕是屬於低gi值的食物。
建議作爲主食適當地食用。
雖然蓮藕是屬於一種蔬菜，但是其中含有較高的澱粉，而澱粉進入到人體之後會在小腸內被轉化成葡萄糖。
所以對於患有糖尿病的人羣來說，建議可以將蓮藕作爲主食來進行食用，如果要作爲蔬菜的話，那麼建議相應地減少主食的攝入量，以免食用後血糖出現波動，對疾病的恢復造成不利的影響。
不會長胖但會對減肥造成不利的影響。
一般來說，膳食纖維越高的食物，其gi值就越低，而膳食纖維進入到人體之後會吸收胃內的水分，增加食物的體積，從而能夠爲人體提供更足以及更長時間的飽腹感，這對於減肥來說是有利的。
但是對於高gi值的食物來說，這類食物食用後飽腹感較低，飽腹時間較短，因此會使人體攝入更多的食物，這對於減肥來說是不利的。
視情況而定。
蓮藕中含有較多的澱粉和膳食纖維素，如果是作爲主食食用的話能夠爲人體提供更長時間的飽腹感，從而可以減少人體對其他高熱量、高脂肪食物的攝入，以此來起到控制熱量攝入的目的，所以對於減肥來說是有促進作用的。
但在吃蓮藕的時候也要搭配一些其他富含營養物質的食物一起吃，比如肉類、蔬菜等，避免食用辛辣、油膩的食物，這樣才能起到更好的減肥作用。
