很多人在外面吃鵝肝的時候都會發現鵝肝下面會有一片面包，那鵝肝下面爲什麼要放麪包呢？
可以起到吸收油脂、減少油膩的作用。
鵝肝本身含有較多的脂肪，吃起來比較油膩，所以一般對於煎着吃的鵝肝來說，廚師都會在煎好的鵝肝下面放一塊麪包來起到吸收油脂的作用，這樣能夠在一定程度上減少鵝肝的油膩感，使其吃起來會更加爽口一些。
但如果鵝肝不是煎着吃，而是用來做成刺身、壽司吃的話，那麼一般就不會在鵝肝下面放麪包了。
建議一起吃。
一般來說用來搭配鵝肝的麪包是十分酥脆的，與柔滑軟嫩的鵝肝搭配在一起的話不僅可以起到解膩的作用，還可以豐富食物進入到口中的口感，這樣吃起來也會更好吃一些，所以建議在吃鵝肝的時候可以搭配下面的麪包一起吃。
另外，在吃鵝肝的時候通常也會搭配魚子醬、草莓醬、藍莓醬等各種醬料一起吃，這樣也能在一定程度上減少鵝肝的油膩感。
建議和蔬菜、水果一起吃。
鵝肝中含有較多的脂肪和膽固醇，吃多了的話很容易膩，而且還會很容易加重對腸胃消化系統的負擔。
所以建議在吃鵝肝的時候可以適量地搭配一些蔬菜、水果一起吃，這樣不僅可以起到解膩的作用，而且蔬菜和水果中所含的膳食纖維素也能促進腸胃的蠕動，從而可以防止過多的膽固醇和脂肪進入到人體之後，引起人體出現消化不良的症狀。
可以適量地吃一些。
鵝肝中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素、礦物質等營養物質，食用後可以爲人體補充多種營養物質，而小孩子是生長發育的關鍵時期，此時需要大量的營養，所以對於小孩子來說，是可以適當地吃一些鵝肝的。
但是因爲鵝肝比較難消化，所以對於一些年齡較小的小孩子來說，建議在吃鵝肝之前最好是先將其切碎，然後再吃，這樣會更容易消化一些。
