藕粉和葛根粉有什麼區別 藕粉和葛根粉哪個營養價值高

葛根粉也叫粉葛，也是一種澱粉製品，可以沖泡食用，外觀上和藕粉有些相似，那藕粉和葛根粉有什麼區別？藕粉和葛根粉哪個營養價值高？

藕粉和葛根粉有什麼區別

原料

葛根是豆科植物野葛塊根製成的澱粉，而藕粉是睡蓮科植物蓮的根莖加工而成的澱粉，雖然兩者都是澱粉類食物，但是來源原料上有所不同。

顏色

葛根粉大多的顏色出現白色或者微黃色，而如果添加了其他顏色，那可能是添加了色素，而藕粉沒有沖泡時是白色，用開水沖泡後會轉爲微紅的透明狀，時間長了還可能會變成深紅色。

口感

葛根粉一般沒有什麼特殊的氣味，但是味道有微微的甜味，吃到口中也不易軟化，用開水沖泡後，葛根粉自然形態下會呈線狀；而藕粉氣味、清香，質地細膩，食用到口中也極易融化，沖泡後的藕粉用勺子挑起留下時不會呈線狀。

藕粉和葛根粉哪個營養價值高

差不多。

葛根粉和藕粉都含有較多的營養物質，沒有哪個營養價值高，哪個營養價值低的說法，只是兩者含有的營養物質在種類以及營養物質的含量上有細微的分別，其中葛根粉富含蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、黃豆苷等等；而藕粉富含澱粉、糖分、蛋白質、纖維素等營養物質。

藕粉和葛根粉可以一起吃嗎

可以。

從性味上看，葛根粉和藕粉都屬於涼性的食物，在性味上並不衝突，同時藕粉和葛根粉的營養成分也不會互相發生反應，如果能接受兩者在一起的味道的話，那是可以一起食用的。

但是要注意兩者一起食用的量不宜過多，因爲兩者都屬於涼性的食物，食用過多可能會導致身體寒氣加重，進而引起不適的症狀。

女性喝藕粉好還是葛根粉好

因人而異。

一般來說女性吃藕粉還是葛根粉好，並沒有絕對的好壞之分，藕粉和葛根粉都有各自的功能，也有不同的適應人羣，具體該食用哪個要根據功效和自身需要來選擇。

其中藕粉有健脾強胃、涼血祛瘀的功效，但是藕粉是涼性食物，也是不容易消化的食物，不適合妊娠期、消化功能不好的女性食用；而葛根粉有清涼下火、生津止渴、益胃安神的功效，適合體弱、低血壓、低血糖的女性食用。