又到了一年一度榴蓮愛好者們喜愛的季節了，但是很多人買回家的榴蓮會出現發苦的情況，那榴蓮發苦還能吃嗎？榴蓮發苦吃了會怎麼樣？
可以根據榴蓮發苦的原因來看。
1、當買回家的榴蓮未成熟時，會出現榴蓮果肉發苦的跡象，影響口感，還是可以食用的。
2、當買回家的榴蓮過度成熟的話，會出現甜中帶苦的現象，口感較差，但營養價值依然存在，還可以繼續食用。
3、當買回家的榴蓮變質的話，榴蓮果肉出現發黑現象，伴有酒精氣味，是不能繼續食用的。
根據情況而定。
綜上所述，如果榴蓮發苦是因爲未成熟或者已經成熟導致的話，這種情況下食用是不會對人體的健康產生危害的。但如果榴蓮苦味很強的或者伴隨着酒精味的話，很有可能是因爲榴蓮變質了。變質的榴蓮吃了可能會引起腸胃不適，對於胃腸道功能不是很好的人來說，還有可能會導致腹痛和腹瀉。一般來說，如果榴蓮很苦不僅影響口感且其營養價值也已流失，不建議繼續食用。
買榴蓮的時候，建議根據以下幾種方法挑選榴蓮來斷其是否成熟。
1、一看：可以從顏色和形狀兩個方面來看，顏色爲金黃色的榴蓮，成熟度較好，整體外形偏圓，且鼓包多的，榴蓮已成熟且果肉多。
2、二捏：用兩根手指捏住榴蓮表面的兩根尖刺往中間靠攏，能感受到果皮的彈性，且兩根尖刺能逐漸靠攏，這樣的榴蓮已成熟。
3、三搖：舉起榴蓮在耳邊搖一搖，能聽到咚咚聲響，感受到果肉的晃動，一般來說這樣的榴蓮已成熟。
4、四聞：靠近榴蓮聞一下，能聞到明顯香氣的榴蓮，說明已成熟。
榴蓮過度成熟，會出現甜中帶苦的口感。如果苦味沒有很明顯的話，在不影響口感的情況下，還是可以繼續直接食用的。如果苦味較重，可以通過烹飪榴蓮做成甜品的方法來中和苦味，比如大家日常喜歡的烤榴蓮、榴蓮酥、榴蓮千層等。
