生糉子是隔水蒸還是水煮 包好的糉子沒煮怎麼保存

端午是吃糉子的時候，而很多人會自己包糉子，那生糉子是隔水蒸還是水煮？包好的糉子沒煮怎麼保存？

生糉子是隔水蒸還是水煮

水煮。

如果自己包的糉子或者是購買的生糉子的話，適合水煮，因爲生糉子中含有的主要是生糯米，而生糯米需要加熱很長時間才能熟透，煮的時候糉葉的清香也能很好的溶解到糯米中，所以生糉子最好是直接用水煮熟會比較好，並且還可以在煮的時候加入適量食用鹼，這樣煮出來的糉子會更加軟糯香甜。

包好的糉子沒煮怎麼保存

冷藏保存。

如果糉子包好後沒煮的話，其糉葉包裹着生糯米和裏面的餡料，其水分和營養都比較充足，如果常溫下放置的話會很容易滋生細菌，進而導致變質。

所以包好的糉子沒煮的話最好是後放到冰箱冷藏保存，冰箱中的低溫環境可以延長生糉子的保質期，但也要注意不要放很長時間，不然生糉子的口味也會下降，最好是儘快煮熟食用。

煮熟的糉子怎麼存放

1、冷凍保存

夏季天氣炎熱，所以煮熟的糉子會很容易滋生細菌進而導致變餿、腐敗等情況，所以煮熟後的糉子可以放到冰箱中冷藏保存，冰箱冷藏室的低溫環境可以延長糉子的保質期，大約可以保存一週左右的時間，注意糉子放進冰箱之前要保鮮袋密封，避免水分流失。

2、冷凍保存

煮熟後的糉子還可以放到冷凍室中保存，而冷凍室的糉子能保存一個月左右的時間，不過冷凍後的糉子需要成分加熱熟透後才能食用。

3、真空保存

如果有條件的話還可以將煮熟的糉子放涼後吸真空保存，真空的環境中含有細菌較少，糉子能存放較長時間，一般真空保存的糉子能存放3個月左右的時間。

熟糉子不加熱能不能吃

不建議吃。

糉子中主要的是糯米，而糯米不加熱的話裏面的纖維素和澱粉都是比較難消化的，直接食用的話可能會加重人體腸胃負擔，嚴重甚至可能會出現腹痛、腹瀉等不適的症狀，所以糉子冷了後最好是加熱後再食用，沒有加熱的話不建議吃。