買來的胡蘿蔔太久沒動了，而且根部已經發芽了，那麼胡蘿蔔根部發芽能吃嗎？胡蘿蔔放冰箱可以放多久？
可以吃。
在食用發芽的胡蘿蔔是需要先處理掉髮芽的部分，清洗之後再煮熟才能去食用，不過發芽後的胡蘿蔔會降低營養含量，不太建議長期食用。
胡蘿蔔在發芽的過程中，一般情況下是不會產生有害的物質，但是胡蘿蔔發芽的條件是需要適宜的溫度和充足的水分，因此胡蘿蔔當中的一些營養成分會提供一部分給新芽組織，這樣就會導致胡蘿蔔可食用的部分營養成分相對減少。
如果在碰上發芽的胡蘿蔔已經出現發黴、軟爛等情況，是不建議去食用的，以免引起食物中毒等不良後果。
一個星期左右。
胡蘿蔔在放進冰箱之前需要將頂上的綠色部分剪除掉，然後在放進塑料袋當中，這樣就可以減少水分的流失，放置的時候選擇冰箱冷藏室最冷的那一層，還需值的注意的是需要遠離一些催熟的食物，像蘋果、土豆這些都可以釋放出乙烯來催熟，遠離這些食材這樣才能使胡蘿蔔在冰箱中保存時間更長，也能完好的保留新鮮感。
1、外觀上判斷：新鮮的胡蘿蔔顏色呈紅色或者黃色，而且胡蘿蔔的表面是非常光滑沒有什麼污點的，而壞掉的胡蘿蔔顏色會變的很深，表面還伴有一些小黑點，並且還很粗糙。
2、氣味上判斷：壞掉變質的胡蘿蔔聞起來會有一股發黴的酸味，不像新鮮的胡蘿蔔散發出的淡淡的香味。
3、味道上判斷：新鮮的胡蘿蔔口感甘甜，壞掉變質的胡蘿蔔口感很差，還有一股酸澀的味道，嚐出味道不對勁的情況下，建議不要再去食用。
可以。
胡蘿蔔和土豆兩者一起吃，並不存在營養衝突，還能有效的增加飽腹感，使身體的新陳代謝提供充沛的能量，改善疲勞，都有益於身體健康，但是都不建議兩者食用過多，以免導致消化不良、腹脹的症狀。
土豆是薯類食物的一種，裏面富含豐富的澱粉、蛋白質、維生素C，能夠代替一些主食進行食用。
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素和膳食纖維，又因爲胡蘿蔔素能夠轉化爲維生素A，所以具有很重要的生理作用。
