前幾天買的胡蘿蔔一直沒時間煮了吃，結果今天拿出來時發現表面長出了一些鬚鬚，那麼胡蘿蔔長鬚了還能吃嗎？
沒變質就能吃。
胡蘿蔔是傘形科胡蘿蔔屬植物，作爲一種根系蔬菜，放久了是很有可能會出現長鬚的情況的，胡蘿蔔長鬚是植物繼續生長而老化的表現，這樣的胡蘿蔔如果僅僅只是長了幾根白鬚的話，拔掉胡蘿蔔的長鬚後還是可以繼續烹飪食用的，但如果除了長鬚胡蘿蔔外還有質地軟爛、長黑斑、有黴味等變質特徵，那麼胡蘿蔔就不建議再吃了。
可以，但不建議。
胡蘿蔔在溫度、溼度等條件適宜的環境下就會發生芽變分化，不過胡蘿蔔發芽並不像土豆發芽那樣會產生有毒有害物質，發芽的胡蘿蔔只要沒變質還是能吃的，只是由於胡蘿蔔發芽會導致其中的營養會逐漸轉移到發芽部位，不僅影響其食用口感，其營養價值也會有所下降，因此建議胡蘿蔔發芽過多的話就不要再吃了。
推薦冰箱保存。
如果保存整根保存胡蘿蔔，可以用報紙包好，然而再用保鮮膜包起來或放保鮮袋保存，然後放入冰箱冷藏保存即可，若是保存順利的話，大約可以保存一個月左右。
如果胡蘿蔔的數量較多，建議放冰箱冷凍保存比較好，爲了儘量減小食物冷凍和生鮮的口感差異，建議將胡蘿蔔切成小塊或者切片後再冷凍是較爲合適的。
新鮮的胡蘿蔔外皮是比較緊緻的，用手摸起來相對光滑，如果胡蘿蔔外皮摸着粗糙，表面長了黑色的小斑點甚至有腐爛情況，說明胡蘿蔔已經腐壞變質了。
新鮮胡蘿蔔頂部的葉子如果是綠色，並且旁邊肉的顏色跟胡蘿蔔是一樣的話，那就說明胡蘿蔔是十分新鮮的，如果胡蘿蔔的葉子比較萎靡，並且邊緣肉是黑色的，一般表示胡蘿蔔不適很新鮮有壞了的風險。
