鹹蛋黃溜絲瓜味道鹹甜鮮美，而且容易消化，還具有清熱解暑的功效，家裏的大人小孩都愛吃，今天我們就來學習這道菜吧！
主要食材：鹹蛋2個。
其他食材：絲瓜500克，蔥2-3根，青椒1個，紅椒1個，食用油、鹽、好友適量。
1.將絲瓜去皮，滾刀切成塊。
2.將青紅椒切塊，鹹鴨蛋去掉蛋清留蛋黃，用勺子攪碎，蔥切碎。
3.熱鍋放油燒至七成熱，放入鹹蛋黃，炒至泡沫狀。
4.然後放入絲瓜炒勻。
5.接着.放入青紅椒、食鹽炒勻，放一點點清水燜一下。
6.燜至絲瓜熟透，放入蠔油香蔥炒勻，關火，出鍋。
清熱化痰、涼血解毒、利尿止瀉、清肝明目、增強免疫力。
