烏米飯是江浙一帶的傳統食物，每年四月的時候採烏飯樹的樹葉和糯米一同做成的，而且烏米飯的吃法也非常多樣，今天一起來學習鹹味烏米飯的做法吧！
主要食材：糯米、烏飯樹葉。
其他食材：豌豆、筍、鹹肉、食用油。
1.烏飯樹葉揀去枝條和老葉，清洗乾淨。放入攪拌機內，加清水攪碎。
2.倒入一個大盆中，放置半小時，期間不時用手揉搓幾次。
3.用篩子濾出烏葉汁水。
4.把糯米洗淨後，泡入烏葉汁水中入冰箱冷藏過夜。
5.浸泡好的糯米，倒出多餘的汁水（水剛剛蓋過糯米即可）。
6.入鍋隔水蒸30分鐘左右至全熟。
7.豌豆和筍都入開水鍋中焯熟。鹹肉先浸泡半小時去鹹後，切小丁。
8.鍋中放油燒熱，倒入鹹肉炒到變色，倒入筍丁和豌豆一起翻炒片刻。
9.倒入蒸好的烏米飯，炒勻即可。
補益脾腎、益腸開胃、止咳、安神明目、烏髮，適宜食慾不振、脾胃虛寒者食用。
