烏米飯是一種民間的傳統節日食品，時候由白糯米加入南燭葉的汁製作而成的，而南燭葉是杜鵑花科食物烏飯樹的葉，那烏米飯有什麼功效與作用呢？
白糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經，當中含有豐富的碳水化合物、維生素和礦物質，具有補中益氣的作用，南燭葉味酸澀、入心、脾、腎經，因此平時適當地吃一些烏米飯的話，對人體來說具有益氣健脾的作用，
烏米飯中的糯米和南燭葉都具有利尿、止瀉的作用，其中糯米可用於久泄食減、便泄消渴等症，因此對於一些尿液偏少、身體浮腫以及久瀉不止的人羣來說，都可以適量地吃一些烏米飯來起到改善的作用。
烏米飯中所含的南燭葉具有補腎的作用，在《十劑》中有關於提到南燭葉“凡變白之藥，多是氣味苦寒，有妨脾胃，惟南燭氣味和平，兼能益脾”，屬於烏鬚髮之聖藥，因此平時吃一些烏米飯的話可以起到烏髮亮發的作用。
烏米飯的性質平和，具有滋養肝腎的作用，而充足的肝血和腎精又有補髓、養眼的作用，養肝腎則能益眼目，因此對於一些因爲肝腎氣虛而出現的頭暈目眩、眼睛乾澀、視物模糊等症狀來說，都可以適量地吃一些烏米飯來改善。
1、蒸食：將糯米淘洗乾淨備用，南燭葉洗淨加水煮30分鐘左右，濾掉渣滓後取汁水來煮糯米，煮2個小時左右，待米色變黑，質地軟爛後即可食用。
1、適宜人羣：一般人羣均適宜。
2、禁忌人羣：消化不良。
3、不宜同食：無特殊同食禁忌。
