苦蕎和小米都屬於日常食用的兩種作物，那苦蕎小米一起食用能起到怎樣的功效和作用呢？吃苦蕎小米的時候又有什麼需要注意的事項嗎？
苦蕎小米中含有豐富的黃酮類物質，食用後能幫助夠清理血管內垃圾以及多種的膽固醇，從而能降低血液粘稠度，加速血液循環速度，維持血管彈性。這樣能保護血管，也能降低高血壓、血栓等心血管疾病的發生。
苦蕎小米還適合腸胃不好的人食用，食用後對脾胃能起到滋養調理作用，可以提高腸胃的消化能力，同時也能修復受損的胃黏膜胃液的分泌。另外苦蕎中的澱粉經過加熱之後呈現弱鹼性，對胃酸過多有抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用，具有很好的健脾養胃作用。
苦蕎小米當中含有豐富的膳食纖維成分，食用之後這些膳食纖維成分能刺激腸胃加速腸道的蠕動，這樣對食物的消化和吸收非常有好處，同時還能加速體內代謝產物的排出，能起到預防和改善便祕的作用。
苦蕎小米當中鐵離子和鈣離子含量非常豐富，食用後能有效的給機體補充營養成分，鐵離子能加速體內血紅蛋白的合成，經常食用富含鐵的食物能起到預防和改善貧血的作用。適當補充鈣離子能有助於骨骼加快，降低骨質疏鬆的機率。
1.熬粥
將苦蕎和小米按照比例讓人鍋中、並加入適量清水，中火煮開煮至米粒膨脹裂開時滴入幾滴香油即可出鍋食用。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：無特殊禁忌人羣。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
