苦蕎米是將苦蕎經熟化、脫殼後烘乾，產品呈黃褐色，但吃習慣了稻米的人，很少有人看見過這個米，大部分情況下，大家也不知道如何正確的處理苦蕎珍珠米來吃，那下面我們就來說說苦蕎珍珠米的食用方法，趕緊來看看吧。
一般可以用來蒸米飯、煮粥，都是非常容易製作的。
苦蕎珍珠米是苦蕎經過脫殼而成，內含蛋白質、維生素、葉綠素及鎂、鐵、銅、鉀等微量元素，它可單獨做米飯和粥，也可以摻入到大米和其它雜糧中食用，氣味清香，色澤黃綠，柔軟可口，而且苦蕎米易熟，長期食用，可防治高血糖，高血壓，高血脂，提高免疫力，增強體質。
材料：苦蕎米100g，大黃米50g，大米50g，花生10粒，雞蛋1個
做法：
1、苦蕎米、黃米洗淨，大米略泡；
2、開水下鍋，放入黃米煮開，後放大米，最後放入苦蕎米（放入後會變綠色）；
3、開鍋後，改小火，煮30分鐘即可關火；
4、配幾粒煮的花生米，雞蛋。
用料：大米200g，苦蕎米60g。
做法
1、首先，選擇雁門清高苦蕎米。
2、以1:3的比例搭配。
3、先淘洗一遍，放入鍋內，水高出米麪的2釐米處，攪拌，使苦蕎香米和大米分佈均勻（水面漂浮物爲苦蕎米）。
4、放入電飯煲內，按下開關，待米飯蒸熟，燜3-5分鐘左右，掀開鍋蓋。
5、打開鍋蓋的瞬間，苦蕎香味飄滿整個房間，頓時食慾大增，第一次成功的做出這麼香的米飯。
6、蒸一碗米飯搭配幾個小菜，開動吧。
用料：苦蕎適量、大米適量。
做法
1、首先將苦蕎珍珠米清洗處理乾淨之後，用水浸泡4小時左右，同時也將大米清洗乾淨後浸泡30分鐘左右即可。
2、然後在鍋中倒入適量的水，帶水煮沸之後倒入泡好的苦蕎珍珠米和大米。
3、最後煮沸之後轉小火再進行熬製，繼續熬製40分鐘左右就可以食用啦。
可能是苦蕎米的含量較少。
苦蕎米味道是苦的，是略苦，一般人能接受，同時苦蕎還是自然界中甚少的藥食兩用作物，據《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，煉五臟渣穢。在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。
有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的朋友就不適合吃苦蕎米了，因爲它屬於粗糧，進入人體後，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。
有腎臟上疾病的朋友也不能出苦蕎米，因爲蛋白質、鉀、磷含量偏高，患者容易受不了，平時腎臟病人需要吃些精緻白米。
苦蕎米：苦蕎米經熟化、脫殼後烘乾,產品呈黃褐色。
苦蕎茶：苦蕎茶的外觀應爲黃綠色，全胚芽黑苦蕎茶的顏色是棕褐色的。
苦蕎米：苦蕎米的收穫時間在8-10月。
苦蕎茶：苦蕎茶的春播收穫時間在7-8月，秋播收穫時間在11月。
苦蕎米：苦蕎米主要生長在田邊、路旁、山坡、河谷處。
苦蕎茶：苦蕎茶主要生長在高寒山區。
