苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的衝飲品。苦蕎茶，並非傳統意義上的茶(綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等)，嚴格來說是一種炒米茶。苦蕎麥被譽爲“五穀之王”，三降食品(降血壓，降血糖，降血脂)。那麼這種枯竭茶到底有哪些功效與禁忌呢？
苦蕎茶能夠促進胰島β細胞的恢復，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對抗腎上腺素的升血糖作用，同時它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其併發症。
苦蕎茶所富含的蘆丁等具有擴張血管的作用，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能。苦芥茶還可用於治療心律失調，心絞痛，心肌梗塞等症。
據研究證實，苦蕎茶所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。臨牀應用該黃酮，對各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌，消炎鎮痛的奇特療效。
苦蕎茶所富含的槲皮素等黃酮類化合物主要通過三個途徑達到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌細胞生長，抗致癌因子。韃靼蕎生物類黃酮所含的五羚基黃酮是抗癌、防癌、治癌的優選藥物。
苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的衝飲品。苦蕎茶，並非傳統意義上的茶(綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等)，嚴格來說是一種炒米茶。苦蕎麥被譽爲“五穀之王”，三降食品(降血壓，降血糖，降血脂)。那麼這種枯竭茶到底有哪些功效與禁忌呢？
自由基(freeradical)是引起癌症，衰老，心腦血管退變性疾病的罪惡之源。因爲苦蕎類黃酮物質易氧化，才使其具有清除能力，它們具有五個羥基，可以充足地作爲供氫體，使自由基還原，從而起到清除自由基的目的，達到防衰、抗癌，抗心腦血管病的目的。
苦蕎茶可用於治療骨病和骨質疏鬆等症，其作用機理在於：
其一，它既可抑制前列腺素E2(PGE2)的膠原蛋白合成增加，又能抑制PGE2的膠原蛋白合成減少，即抑制{BH}一脯氨酸進入可消化的膠原蛋白和非膠原蛋白中，並在低濃度PGE2時主要作用於非膠原蛋白的合成，高濃度PGE2時主要作用於膠原蛋白合成。因此可以用於治療骨病;
其二，它能提高甲狀腺對雌激素的敏感性，使甲狀腺C細胞分泌降鈣素的作用加強，最終抑制骨再吸收而治療骨質疏鬆;
三，它能抑制飲食中缺鈣和維生素D引起的骨密度和骨鈣含量的降低。
苦蕎茶能明顯有效地增加機體的非特異免疫功能和體液免疫功能。
苦蕎茶對急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效。研究表明，苦芥茶對CCL4所致肝臟丙二醛(MDA肝脂質過氧化中產物)含量的增高有明顯的抑制作用。可減輕肝細胞中的轉氨酶等可溶性酶因從細胞中漏出而活性升高;苦芥茶的護肝機制最終在於它的抗氧化和抗自由基的作用。
苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的衝飲品。苦蕎茶，並非傳統意義上的茶(綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等)，嚴格來說是一種炒米茶。苦蕎麥被譽爲“五穀之王”，三降食品(降血壓，降血糖，降血脂)。那麼這種枯竭茶到底有哪些功效與禁忌呢？
苦蕎茶所富含的槲皮素等黃酮類化合物是一種光屏蔽物，具有吸收紫外線的功能。可保護抗壞血酸等生物活性物質免除氧化，保持了它們的活性，是一種極好的抗氧化劑，其螯合作用和基因表達出減少脂肪氧化變性的功能作用明顯。尤其是該黃酮對皮膚的保健作用，年青化及血管的保健，抗炎症作用特別顯著，故有人稱之爲“皮膚營養素”。人們又從苦蕎麥中製備出苦蕎麥蛋白複合物(Tartarybuckwheatproteincomplex，TBPC)，並研究了其營養成分和抗衰老作用，結果如下：在苦蕎蛋白複合物中蛋白質含量爲63.4,脂肪12.7,碳水化合物10.2,灰分3.5,粗纖維0.4,水分9.8。同時還含有多種氨基酸，其人體必需氨基酸和非必需氨基酸佔到全部氨基酸的45.8左右,並含一定的脂肪酸和微量元素等物質。
1、取5g或6g包一小袋，放入杯中，用玻璃杯最好，這樣可以看清沖泡後的美麗的顏色，讓你更加喜歡它。如果您以前用紫砂壺沏茶，那麼暫時先不要用紫砂壺沏，目前爲止沒有說法用紫砂壺會更好。若是用紙杯呢，估計味道會差一些，因爲什麼樣的茶用紙杯沏，味道都會大打折扣。
2、將放入杯中的苦蕎茶用開水沖泡，倒入開水後，約3-5分鐘即可，不過別急着喝，因爲會很燙的，稍微放置片刻，感覺不太燙了，再喝!
3、第一杯，您會感覺到什麼呢!首先鼻中的感覺是很香，有人說是餅乾的香味，有人說是咖啡的味道，總之是你喜歡的味兒。到嘴後呢，第一杯你可能會覺得它什麼味兒也沒有。4、有的人怕苦，一說帶苦的東西，就皺眉頭，此茶名爲苦蕎茶，其味道卻不是那麼苦，有點名不符實。
5、第二杯後，再喝，感覺有一點點微苦，可忽略不計，口中的麥香味兒更加的濃厚。往後味道會逐漸變淡，但香味兒會一直陪伴您，顏色呢，在沖泡一天後，變化不算太大。到了夜晚，即使您想再來一杯，也不會影響您的睡眠。
6、若不再衝水喝，請不要把它浪費，它可直接食用，充分的吸收他的營養成分吧!此茶名雖爲茶，其實與茶是不同的，只是爲了方便大家去享受這種天然無污染的綠色食品，才做成了所謂的茶的狀態。
