現在有很多人對苦蕎麥很不瞭解，對於蕎麥米就算給你一袋，有很多人都不知道如何去煮它。苦蕎麥如何食用呢？
苦蕎麥泡水喝，最好也可以把適量苦蕎麥直接放在鍋中，加適量清水，煎至成湯後讓人們使用，這樣能讓人體儘快吸收苦蕎麥中含有的豐富營養，也能讓它的保健功效得到良好發揮，不過用苦蕎麥泡水時需要提前把它炒制一下，如果直接用水浸泡很難讓它的營養全部析出。
苦蕎麥煮粥吃，最好再用苦蕎麥煮粥，以前應該先用清水把桃洗乾淨，再用清水浸泡兩小時，另外要準備適量的大米，紅棗把它們分別清洗乾淨與泡好後的苦蕎麥一起入鍋加清水煮開再用小火煲40分鐘，等鍋中的大米和苦蕎麥全部熟透後才能關火出鍋。
苦蕎麥還能做成麪條供人們食用，再用苦蕎麥做麪條時，應該先把它磨成苦蕎麥麪粉，然後加清水和成麪糰把它揉勻後再製成麪條，另外準備適量的蔥姜和調味品在鍋中放水加熱燒開，把做好的苦蕎麥麪條放到沸水中煮熟取出後用冷水焯一下，放到準備好的大碗中，再加入自己喜歡的調味品，吃的時候調勻就可以。
苦蕎麥還能用來烤麪包，再用它烤麪包時也要提前把它製成苦蕎麥粉，再搭配適量的麪粉和酵母，揉成麪糰，加入適量黃油，放在溫室中發酵一小時，發酵好的麪糰再把它分割成小團，繼續發酵50分鐘，等發酵好以後在它表面塗抹適量黃油或黑麥粉做好以後直接入烤箱，用200度的溫度烘烤25分鐘，這時自制的黑蕎麥麪包就能烤好。
