藜麥和蕎麥都是生活中比較常見的兩種食材，很多人在減肥的時候都會選擇來吃，那藜麥和蕎麥有什麼區別嗎？
藜麥是藜科藜屬植物，原產於原產於南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、祕魯等中高海拔山區，是印第安人的傳統主食，而蕎麥是蓼科蕎麥屬植物，又被稱爲烏麥、三角麥等，在很多地方都有所種植。
藜麥中含有豐富的優質蛋白，其蛋白質含量高達16-22%左右，是目前唯一一種含優質完全蛋白質的植物性食物，而蕎麥性甘味涼，具有開胃寬腸、下氣消積、殺菌消炎的作用，可用於治療腸胃積滯等。
藜麥一般可分爲三種顏色，即白色、紅色和黑色，其中白色的口感比較軟，紅色黑色藜麥的口感比較有嚼勁，而蕎麥具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點，一般是將其用來加工成其他食物食用，比如蕎麥麪、蕎麥涼粉等。
都有一定的促進作用。
藜麥和蕎麥中都含有十分豐富的膳食纖維素，而膳食纖維素又被稱爲人類的第七大營養素，食用後之後可以促進腸胃的蠕動，起到通便的作用，對於預防便祕來說有很好的作用。
而且膳食纖維素還能延緩葡萄糖在小腸內的吸收，防止餐後血糖出現過度的波動，所以不管是藜麥還是蕎麥，適量地吃一些的話都有助於血糖的控制。
可以一起吃。
藜麥中所含的成分與蕎麥中所含的成分並不存在配伍禁忌，一起食用也不會產生毒性物質，所以藜麥和蕎麥是可以一起吃的。
而且藜麥和蕎麥中所含的營養成分是不完全一樣的，所以兩者搭配在一起吃的話對人體來說所能補充到的營養物質也會更加豐富一些，能夠起到降糖降脂、消腫抗炎、增強體質、美容養顏的作用。
