在我們的日常生活中，說起蕎麥想必大家都不會陌生。蕎麥米味道可口，營養豐富，深受大家的喜愛呢！那麼甜蕎麥和苦蕎麥有什麼不同？
甜蕎麥和苦蕎麥的外形十分相似，但這兩種食材在口感上有明顯區別，甜蕎麥的味道略甘幾站沒有苦味存在，而苦蕎麥則是一種略帶苦味的食材。甜蕎麥和苦蕎麥的外觀也不相同，甜蕎麥的顏色多爲黃綠色，而苦蕎麥的顏色則比較深，它是略帶黑色的深黃色。
甜蕎麥和苦蕎麥在功效上也有一定區別，甜蕎麥能爲人類身體補充多種有益的營養成分，它能讓人體吸收大量碳水化合物和多種礦物質能，人體代謝增強人體素質，但它的藥用價值比較低而苦，蕎麥不單含有甜蕎麥中含有的這些營養，它還含有一些藥用成分，人們食用苦蕎麥後能預防三高也能降低高血壓和高血脂，而且能用於人類糖尿病的輔助治療。
預防血栓是蕎麥最重要的功效，因爲蕎麥中含有豐富微量元素鎂，這種物質能加快人體內纖維蛋白溶解並能提高血管的韌性與彈性，而且能抑制人體內血栓生成，平時人們多吃一些蕎麥，能清理血液中的膽固醇，也能降低血栓和中風的發病率。
蕎麥還是一種能消毒抗炎的健康食材，因爲蕎麥中含有豐富的黃酮類化合物，這是一種天然藥用成分，它進入人體後能抑制多種致病菌的活性，而且能阻止人體內炎症滋生，是人們出現上呼吸道炎症或腸道炎症時多吃一些蕎麥能讓炎症慢慢消退，它能讓患者病情很快減輕。
對於一般的蕎麥米，最簡單的吃法就是把它們當成大米一樣來做飯，也可以使用大米和蕎麥米混合在一起放進電飯煲，做成飯，或者做成粥。但是，南方人吃慣了米飯，蕎麥米這樣的做法味道單一，吃一兩回還好，吃多了，還是會不習慣的。
在吃蕎麥米飯，或者在製作蕎麥米粥的時候，可以增加一些搭配的食材。比如，可以使用排骨同蕎麥米，大米，青菜等一起製成排骨雙米粥。這種粥做法也是比較簡單的。先買好各種材料洗乾淨準備好。將排骨放進高壓鍋內，加水一直煮到排骨透出香味，撈出排骨，把排骨剔肉去骨，繼續下鍋；將大米和蕎麥米也放入鍋內，加清水一同煮熟；再把事先準備好的青菜放到鍋內，適當加些調料，稍煮一下就可以吃了。
