蕎麥是我們生活中很多人都喜歡吃的食物，它不僅營養豐富，而且做法多樣，吃了對身體有非常多的好處。那麼蕎麥和什麼搭配好？蕎麥怎麼做好吃呢？
原料：蕎麥粉150克，白菜500克，瘦豬肉100克，鹽、醬油、香油、薑汁、大蒜各適量。
做法：白菜、豬肉洗淨，一起剁碎，盛在大碗內，加入所有的調料拌勻成餡。蕎麥粉加水和成麪糰，做成餃子皮，中央放上適量的餡料，包成餃子。最後將包好的餃子放入蒸籠裏蒸15分鐘左右。
功效：具有健脾養胃、利尿消腫的功效。
原料：糙米100克，蕎麥50克，毛豆30克，鹽少許。
做法：將糙米、蕎麥淘洗乾淨後加水浸泡2～3小時，將毛豆仁取出洗淨。糙米、蕎麥瀝乾後倒入鍋內，加入高湯和適量清水，先用旺火燒沸，然後轉小火煮至爛熟。煮粥的同時將毛豆仁放入另一鍋內，加水煮熟備用。粥熬好時放入熟毛豆仁，加鹽調好味即可。
功效：有益於慢性病的防治。
原料：粳米50克，蕎麥30克，香菇30克。
做法：將香菇浸入水中，泡開，切絲。粳米和蕎麥淘洗淨，放入鍋中，加適量水，開大火煮。沸騰後放入香菇絲，轉小火，慢慢熬製成粥即可。
功效：適用於婦女懷孕中期，可預防妊娠高血壓。
原料：蕎麥麪500克，胡蘿蔔20克，鹽、醬油、醋、芝麻醬、芥末醬、幹辣椒、蒜適量。
做法：將胡蘿蔔切成絲加少許鹽醃製幾分鐘，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻醬、醋、醬油、鹽、芥末醬調勻備用，幹辣椒放入鍋中煸幹，取出切碎，倒入少許熱油製成辣椒油。取一器皿，放入蕎麥麪，加少許鹽拌勻，用開水和麪，上蒸鍋蒸熟後取出切成片，擺在盤中，周圍擺胡蘿蔔絲，澆上芝麻醬汁和辣椒油即可。
功效：具有保護視力的功效。
蕎麥中的鐵、錳、鋅等微量元素含量比一般穀物豐富，對人體健康具有很好的營養保健作用。蕎麥中所含的蘆丁可降低人體血脂和膽固醇，軟化血管，保護視力，預防腦血管出血；其維生素B3成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力；鎂能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，達到抗血栓的作用。
大多數人都可以食用蕎麥，尤其適宜食慾缺乏、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉之人食用。同時適宜出黃汗之人和夏季痧症者、糖尿病人多食。但是對於脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人、體質敏感之人不宜食用。因爲蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以在食用時需要注意，儘量避免蕎麥和黃魚同食。
