蕎麥是一種粗糧，能潤腸通便，平衡內分泌系統，平時食用的時候注意粗細搭配，能使食物口感更豐富，營養更全面，但也有的人會擔心，蕎麥熱量高嗎?吃了會不會發胖呢?
蕎麥的熱量偏高。
每100克蕎麥熱量爲324大卡，口感比較粗糙，可以直接用來蒸米飯或煮粥，磨成粉可做成饅頭，麪條等麪點，雖然蕎麥熱量偏高，但營養價值高，蕎麥中的蛋白質含量明顯高於大米，小米，小麥，高梁，且蛋白質中含18種氨基酸，組分與豆類作物蛋白質氨基酸的組分相似，纖維素含量是大米的6倍，適量食用有很好的養生功效。
適量食用不會發胖。
蕎麥中含有天然植物成分黃酮和豐富的B族維生素，以及大量的膳食纖維，正確的食用蕎麥，攝入這些營養元素，能加速脂肪的氧化分解，以及身體新陳代謝，防止脂肪堆積。
減肥可以吃蕎麥。
蕎麥所富含的膳食纖維能降低腸粘膜對糖和澱粉的吸收，降低脂肪吸收率，從而減少脂肪合成，當含有脂肪的食物進入腸胃後，同時食用的膳食纖維能吸附和包裹脂肪分子並排出體外，從而起到降脂減肥的作用。所以減肥期間是可以適量吃蕎麥的，但要注意正確的食用方法。
蕎麥一次不宜食用過多，否則容易造成消化不良，脾胃虛寒，消化不良的人尤其要注意不宜多吃，一天食用最好不要超過100克。
蕎麥是一種粗糧，能潤腸通便，平衡內分泌系統，平時食用的時候注意粗細搭配，能使食物口感更豐富，營養更全面，但也有的人會擔心，蕎麥熱量高嗎?吃了會不會發胖呢?
材料：糙米，蕎麥各50克。
做法：
1.糙米和蕎麥淘洗乾淨，浸泡3-4小時。
2.將糙米和蕎麥一起放入豆漿機中，加水到機體水位線間，接通電源，按下“米糊”啓動鍵，20分鐘左右即可做好。
好處：本品富含B族維生素，尤其是其中的維生素B2對脂肪代謝起到重要作用，是燃燒體內脂肪不可缺少的物質，適量食用不但不會發胖，反而還有一定的減肥功效。
