蕎麥是一種常見的食物，可以製成麪條、饅頭等等各種食物，蕎麥的營養價值豐富，那麼蕎麥可以減肥嗎？下面就一起來看看吧！
可以。
蕎麥可以減肥，並且還是一種很好的減肥食品。蕎麥的營養價值豐富，可以製成很多人不同的食物，而對於減肥的人來說更是不可多得的食材。
蕎麥提前用水浸泡3小時以上，大米浸泡30分鐘鍋中燒水，煮沸。加入蕎麥大米，煮沸後轉小火，繼續熬約40分鐘。
把豆渣+蕎麥+酵母水（酵母提前用溫水化開）和麪，和好後蓋上蓋子，靜置30分鐘，面醒好後，分成40克一個劑子，裏面包大棗，上面放一個核桃仁，鍋里加水，燒開後把窩窩頭放入簾子，上鍋蒸，大火。
蕎麥中加一個雞蛋 煎出來更香，加水 加鹽拌勻，放入香油拌勻，雞蛋打散 備用 起火 調滿小火 讓鍋受熱均勻，放入蕎麥前 鍋內溫度不宜過高，每次煎前加少許油，蕎麥可根據自家鍋的大小 定量 鋪滿鍋底爲宜，要兩面都煎，起盤。
1、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用。
2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
3、蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
4、蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇。
