進入6月，全國很多地區持續高溫，這個時候氣溫炎熱，容易引動內火，對人體造成傷害，損耗大量體液和各種營養物質，因此很容易感覺到身體乏力和口渴。所以夏季喝湯不僅美味養胃又能清熱消暑，這裏爲大家介紹幾種夏季煲湯食譜及製作方法，趕快學學吧，讓您在炎熱的夏季也可以清涼舒心的度過。
藕節燉排骨
原料：排骨350克，鮮藕300克，薑絲、紹酒適量。
製作：
1.排骨切小塊，水後盛入燉器。
2.鮮藕剝皮切條塊，與薑絲一起放在排骨上面
3.放入800毫升清湯，加鹽、味精、紹酒調好味，灌入排骨裏，上籠蒸30分鐘即可。
功效：清熱潤肺，生津止渴。
雞片蘑菇湯
原料：雞脯肉250克，鮮蘑菇300克，番茄100克，雞蛋1個，紹酒、姜、蔥段各適量。
做法：1.鮮蘑菇切片燒水，番茄切三角塊，雞脯肉洗淨，切片;雞蛋取清;姜切絲。
2.雞脯肉加鹽、味精、蛋清、幹澱粉攪勻，放入沸水鍋舀一下，撈起待用。
3.將鍋置於旺火上，油爆薑絲、蔥段，放入蘑菇炒，加入適量清湯，再加鹽、雞精，待湯沸後加雞片、番茄、味精、紹酒、麻油即成。
功效：補中益氣，安神健體。
青紅蘿蔔豬肉湯
原料： 青蘿蔔一斤約六百四十克，紅蘿蔔四兩約一百六十克，蜜棗四個，豬腿精肉十兩約四百克，陳皮一小塊，清水適量。
做法：
1.把蘿蔔去皮，切角塊豬肉原塊洗淨陳皮浸軟，洗淨;
2.把清水與陳皮同放直身瓦煲內，旺火燒滾，下全部原料，再滾起改用文火煲約三小時即可。
貼士: 購買煲湯蘿蔔，以粗壯身重，上圓下尖爲好。
功效：這個湯有治肺燥，喉幹，眼澀等食療功能。
節瓜雞腳湯
原料：眉豆100克，節瓜600克，陳皮1塊，雞腳10只
製作：1.眉豆浸透，洗淨;節瓜去皮，洗淨，切大塊;陳皮浸透洗淨; 雞腳斬去爪尖，洗淨
2.鍋內加入適量清水燒開 ,放入雞爪燙約2分鐘，撈起瀝乾水
3.瓦煲內加適量清水，先用猛火燒至水滾，然後放入以上全部用料，待水再滾起，改用中火繼續煲2.5小時，以精鹽調味，即可以佐膳飲用。
功效：清熱消暑，健脾開胃。
雞腳栗子百合湯
原料：新鮮雞腳10只，豬手1只，百合50克(1兩)，鮮栗子肉250克(半斤)，湘蓮子50克(1兩)
做法：
1.剝去雞腳附着之黃衣，斬去趾骨，洗淨，斬開兩段，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。
2.燒淨豬手上之餘毛，洗刮淨，斬件，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。
3.栗子肉用滾水燙過，去衣;洗淨蓮子，百合。
4.把適量清水煲滾，放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲2小時，加入百合再煲半小時，下鹽調味。
