黑木耳是排毒涼血的佳品，從中醫角度來看，木耳是黑色食物，補腎效果好，很適合女孩子們日常食用，尤其是涼拌黑木耳，更是夏季不可或缺的排毒養顏菜。不僅低熱量，還能補血。
一、涼拌黑木耳的減肥原理
黑木耳在煮熟以後，大約含80%的水分，剩餘的是果膠、多糖、蛋白質，所以黑木耳是屬於“填飽肚子又沒熱量”的一類。
黑木耳具有排毒養顏的功效，可以治便祕，幫助身體排出毒素，讓皮膚更有光澤。
二、涼拌黑木耳的做法
1.準備材料：木耳50g，紅椒1個，香菜1把;鹽、生抽、香油、陳醋、白糖適量。
2.泡木耳：黑木耳用涼水泡發半天。
3.洗木耳：清洗乾淨，撕成小朵。
4.焯水：將木耳入開水鍋中焯一下，撈出過涼開水，瀝乾水分後放入大碗內。
5.切絲：紅椒切細絲，香菜切段後投入大碗。
6.配調料：另用一個小碗，將適量的鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻，淋在木耳上。
7.拌勻：將木耳、紅椒、香菜和調料拌勻，即可食用。
三、專家點評涼拌黑木耳
營養顧問：Sylvia Wang(王蔚，美國佛羅里達大學食品與人類營養學碩士)。
Sylvia Wang：黑木耳是屬於“填飽肚子又沒熱量”的一類食物。
黑木耳在煮熟以後，大約含80%的水分，剩餘的是果膠、多糖、蛋白質，飽腹又低卡。
黑木耳含有抗凝素，可以預防動脈血栓。在動物實驗中，黑木耳降低了動物體內低密度脂蛋白的含量，能預防心臟病。
黑木耳補血減肥排毒的效果很高，對女性，尤其是女性素食者有補血的功效。
