網上有帖子稱，說是日常浸泡的幹木耳，若是浸泡時間過久再吃會發生中毒現象，這種說法到底是不是真的呢？木耳泡久了有毒會發生什麼症狀呢？趕緊看看下文是如何解答的吧。
可能會產生有毒物質。
將乾製的木耳放在水中浸泡發脹，一般浸泡1小時左右即可，不宜泡太久，否則木耳在常溫下放置久了，容易遭受細菌、黴菌等微生物的侵襲發生變質，從而產生生物毒素，導致食用者吃了發生嘔吐、腹痛等食物中毒或急性腸炎症狀。
網上有言論稱木耳泡久了有毒是謠言的文章，但實際上，這並非是謠言，根據醫學臨牀以及生活實踐來看，久泡的木耳中可能含有米酵菌酸毒素，這種毒素就存在於長時間浸泡的黑木耳中，多是因爲夏季氣溫高、天氣熱，木耳浸泡在水中發生黴變，其中“米酵菌酸”就是致病菌之一，並且死亡率高達50%以上。另外還可能含有黃麴黴毒素、青黴毒素等有害物質，因此久泡的木耳是可能有毒的，不能食用。
25度以上的開放環境下24小時後就可能會產生毒素。
根據相關實驗來看，木耳在溫度超過25度的環境下，如沒有密封裝好，中途無換水的情況下，會逐漸滋生細菌，在24小時之後，菌羣達到一定的數量，可能產生相關的毒素。
一般食用後12小時以內便會有症狀。
如患者食用了帶有毒素的木耳，急性症狀會在食用後的1小時內出現腹痛、腹瀉、暈倒等症狀，而幼兒可能還會有24小時內衰竭的症狀，應在有相關不適症狀出現後，立即就醫檢查，並作相關的治療措施，及時搶救。
網上有帖子稱，說是日常浸泡的幹木耳，若是浸泡時間過久再吃會發生中毒現象，這種說法到底是不是真的呢？木耳泡久了有毒會發生什麼症狀呢？趕緊看看下文是如何解答的吧。
如因食用新鮮木耳中毒的，其鮮木耳中含有一種叫做“卟啉”的物質，這種物質經過陽光照射後會發生植物日光性皮炎，可能引起皮膚瘙癢、紅腫、疼痛等症狀，應避免曬太陽，及時服用抗過敏藥物治療。
如因乾製木耳久泡產生的腹痛、腹瀉、嘔吐等急性腸炎症狀或其他食物中毒症狀表現的，應第一時間就醫檢查，判斷具體病因後對症治療，送醫途中可喝些溫開水，稀釋腸內有毒物質，促進排泄，切勿拖延，避免病情加重，危害身體器官。
1、準備適量需泡發的幹木耳，一個大小合適乾淨的碗，適量清水。
2、將木耳放置在碗中，放入一大碗水，建議水多放些，因爲幹木耳浸泡後體積可達原來的3—5倍左右。
3、一般用溫水泡的話30分鐘至1小時，冷水3—4小時，即可將木耳泡發至原來的膠狀飽滿狀態。
4、如當天吃不完的，可更換泡木耳的涼水，然後瀝乾水分，將木耳放入密封性良好的保鮮盒中，然後放入冰箱冷藏，可延長至2天內食用不變質。如超過2天，發現幹木耳有異味、糜爛等異樣的應棄食扔掉。
