食物的營養價值，越來越成爲我們選擇這一個食物的原因，營養的觀念深入人心，那麼魚子醬吃多了有什麼好處呢？
魚子醬中蛋白質很高，可以促進體液免疫的強度，增加抗體的合成原料，可以增強體質，魚子醬中的維生素B族元素，可以增強機體抵抗流感的能力，所以常吃魚子醬可以增強體質。
魚子醬中含有的維生素E、維生素A和胡蘿蔔素具有增強肌膚抵抗力，清除自由基、延緩衰老的作用，含有的蛋白質還能爲機體補充合成膠原蛋白的原料，因此有美容養顏的作用。
魚子中含有豐富的鈣離子和磷元素，是合成骨骼的主要成分，因此食用魚子醬可以促進骨骼的發育、增強骨骼密度和強度、減少骨骼的概率，所以吃魚子醬有增強骨骼的作用。
魚子醬中的DHA中有促進視網膜光感神經形成的作用，豐富的維生素A是視網膜細胞的組成成分，胡蘿蔔素在人體內會轉化成維生素A，所以吃魚子醬可以明目亮眼。
食物的營養價值，越來越成爲我們選擇這一個食物的原因，營養的觀念深入人心，那麼魚子醬吃多了有什麼好處呢？
魚子醬中的脂肪酸中有大部分都是不飽和脂肪酸，其中的DHA有促進腦細胞發育的作用，可以增強智力和記憶力，豐富的蛋白質可以維持神經細胞的活性，因此，食用魚子醬有益腦益智的作用。
