食材：
五花夾層肉350克、菠蘿肉150克、鹽2/3茶匙、玉米澱粉3大匙、青椒1個、蕃茄醬4大匙、白糖1/2大匙、澱粉1大匙、水半杯
做法：
先將五花肉用2/3茶匙的鹽醃製十五分鐘。然後在五花肉中加入3大匙的玉米澱粉，用手抓拌至肉表面都均勻的裹上玉米澱粉爲止。
鍋內倒入適量油，加熱油至160度，依次放入裹好玉米澱粉的五花豬肉，保持大火，將肉炸至表面呈金黃色，即可撈出，控幹油後備用。倒出炸肉的油，鍋內留少許底油，投入青紅椒，放少許鹽炒至青椒斷生，盛起備用。
將番茄醬、白糖、澱粉和半杯水一起倒入一隻碗內調和均勻。
鍋內再熱一大匙油，將調好的料汁倒入鍋內。用小火一直煮至濃稠，漿汁能掛在鍋鏟上即可。
鍋中放入菠蘿塊，翻炒幾下。再放入炸好的肉塊。迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁，最後投入炒好的青椒即可。
下面，不如再來了解了解菠蘿都有哪些功效以及選購要點吧。
新鮮的菠蘿含水量較高，約爲85%。其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質。
