白菜木耳炒肉的做法非常的多，味道也各不相同，下面小編就爲大家介紹幾款簡單美味的做法吧。
白菜木耳炒肉
材料：木耳，大蔥，裏脊肉，姜，醬油，鹽，水澱粉。
做法：抓一把幹木耳，用水泡上，如果您特着急趕着做菜，可以用溫水泡發。泡好的木耳多換幾遍水，去根去雜質，清洗乾淨，掰成小朵，大蔥斜着切段，裏脊肉切片，薑切片，鍋裏燒熱油，把薑片倒進去炒香，然後把肉倒進鍋裏翻炒至白色。木耳下鍋翻炒至出現劈啪聲，然後下蔥段，最後加醬油和鹽調味，出鍋前淋入水澱粉勾薄芡即可。水澱粉勾芡很重要，最後盛盤的木耳明亮光滑，口感好。
木耳炒肉片
材料：幹黑木耳、瘦肉、清湯、精鹽。
做法：木耳用溫水泡發後，洗淨去蒂，把它撕成小朵;瘦肉洗淨切成片備用。鍋中放入油加熱，加肉片炒至2分鐘後加入木耳同炒，加上清湯、精鹽燜上5分鐘即可。
小訣竅：這道菜有助於養胃。
黃瓜木耳炒肉片
材料：木耳，西紅柿半個，豬肉，蔥片，鹽，黃瓜。
做法：豬肉切片，用料酒。老抽，半個蛋清，還有一點食用油事先喂好肉片。黃瓜切片用少許鹽醃上。西紅柿剝皮切丁。鍋中放少許油，放入大蔥片炒香後倒入漿好的肉片，滑炒。肉片熟了以後撈出放入小碗內。在到入少許油，先放入木耳煸炒2分鐘，倒入醃好的黃瓜片，大火翻炒同時放入少許的番茄丁，煸炒一分鐘倒入事先炒好的肉片，翻炒一下，放入小許鹽，就可以出鍋了。
小訣竅：黃瓜切片後要用鹽醃着，這樣炒出來的黃瓜片是脆的。肉片事先喂好料，用料酒。老抽，半個蛋清，還有一點食用油，這樣炒出來的肉片嫩而且口感好。木耳用開水提前泡發，泡軟。
芹菜木耳炒肉絲
材料：芹菜1棵、木耳2朵、豬肉1小塊、胡蘿蔔小半個、青紅椒各1個、姜、蔥、胡椒粉、醋、鹽、醬油、料酒各適量。
做法：芹菜、胡蘿蔔、青紅椒各切成絲，木耳水泡後撕小塊備用。豬肉洗淨切絲，放醬油、料酒醃一下。鍋加油燒6成熱時，倒入肉絲煸炒至白色，加入姜、蔥爆香。加點料酒入味後，隨即倒入芹菜、木耳、胡蘿蔔、紅椒絲，加點鹽翻炒。最後加入胡椒粉、醋炒幾下出鍋。
木耳炒肉絲
材料：肉絲，幹木耳。
做法：肉絲用鹽，料酒，澱粉醃製10分鐘。幹木耳買回來先泡起來，等發好了去跟切片。鍋中底油，油熱放薑絲，多放一點爆香一下。然後倒入肉絲煸炒。煸炒2分鐘肉絲髮白了，可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鐘。加點鹽，稍微加點水。開了就可以加點雞精起鍋了。
木耳炒肉
材料：豬肉，黑木耳，紅椒，花生油，鹽，生粉，蛋白，生抽，醋，白糖，料酒，老薑，雞精，蔥。
做法：木耳放入熱水泡軟， 洗淨撈出待用。豬肉洗淨切片，放入生粉，料酒，鹽，一點蛋白和勻醃一下，倒一點花生油封在上面。紅椒洗淨切寬絲待用。老薑一點點洗淨切絲待用。蔥切寸節待用。在一個小碗裏放入生粉，料酒，生抽，白糖，醋，雞精，調勻待用。熱鍋倒油，八成熱時放入薑絲炒一下，倒入豬肉翻炒至7成熟。放入木耳和紅椒，一起翻炒，看需要放入少量鹽。都炒熟後放入汁水，蔥節炒勻，起鍋。
酸辣木耳炒肉片
材料：豬肉、黑木耳、紅尖椒、姜塊、生抽、鹽、糖、米醋、油、澱粉、水。
做法：木耳用溫水泡發後，洗淨，摘去根部。紅尖椒洗淨後去籽，切塊。薑切片。豬肉洗淨後切片，加入生抽、糖、油撈勻，醃製10分鐘。熱鍋下油，急炒肉片，僅熟剷出。另起鍋，加油，小火爆香薑片。下紅尖椒、木耳爆炒，灑點水。肉片回鍋，加米醋、鹽、糖調味。出鍋前用澱粉水勾薄芡。
茭白木耳炒肉
材料：茭白，豬肉，黑木耳，鹽，料酒，生抽，雞精，澱粉，油，蔥花。
做法：茭白切片，豬肉切片，木耳提前泡發洗淨，撕成小朵。在肉片裏倒少許料酒、生抽和澱粉，攪拌均勻醃十分鐘。鍋內倒少許油，加熱後，放入姜和蒜片炒香。放肉片滑炒開，變色後盛出備用。鍋內重新放油，油熱後下茭白翻炒，如果太乾，可以適量加些水。茭白熟後，放黑木耳翻炒，撒入鹽入味。再放入肉片翻炒。出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可。
結語：以上就是小編爲大家介紹白菜木耳炒肉做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經學會了如何製作出美味的白菜木耳炒肉了吧，這道菜味道鮮美營養豐富，如果喜歡這道菜的朋友噶就趕緊動手試試吧。
