魚皮爲大衆食品，富有鳳城地方風味。是魚肉制皮包成角，清鮮爽滑，鮮美可口。有氣血雙補、補虛養身的功效，可防止營養不良。魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品。
魚皮的功效與作用
1、美容養顏
魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚、美容保健的佳品。
2、防癌抗癌
美國的免疫學家發現，魚皮細胞能產生天然的抗癌物質白細胞介素，其性狀與哺乳動物介素相似。這種白細胞介素，能刺激人體淋巴細胞殺死癌細胞。
3、抗衰老
魚皮中的膠原蛋白比較豐富，能夠增加皮膚的彈性，延緩皮膚的衰老，起到抗氧化的作用。此外魚皮中的粘多糖成分也比較豐富，對於痤瘡之後遺留下來的持久性紅斑有改善和消退作用。
4、提高免疫力
魚皮中還含有豐富的蛋白質、以及多種微量元素，食用還能補充身體營養，增強身體的免疫能力。
食用魚皮的注意事項
1、魚皮雖然營養，但是也不是所有人都適合吃的，孕婦、老年人、過敏人羣、痛風人羣等最好都不要食用魚皮，以免導致身體不適。
2、在吃魚皮的時候注意，魚皮雖然沒有什麼副作用，但是在吃烤魚的時候，如果魚皮被烤焦了就不能吃了，烤焦的魚皮會產生有害物質，不利於身體健康。
適宜人羣
適宜於一般人羣
禁忌人羣
無特別禁忌人羣
飲食禁忌
無特殊同食禁忌
以上即是對魚皮的功效與作用的介紹，希望以上這篇回答對您有幫助，祝您身體健康，生活愉快。
