最歡喜的莫過於年少時，放學回家，等公交車的時候買上一個香噴噴的紫薯，一口濃香，一口甜蜜，長大了，有錢可以買很多紫薯了，紫薯是蒸着吃還是煮着吃呢？
紫薯既可以蒸着吃，也可以煮着吃。
蒸紫薯一般是直接吃的，煮的話用來煮粥比較多。無論是蒸着吃還是煮着吃，其營養價值都差不多，還有其他吃法，看個人口味，按照心意烹飪就好了。
紫薯中纖維素含量高，纖維素可以增加糞便體積、促進腸胃蠕動、清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用則具有減肥健身、防治癌症等作用。
紫薯的顏色來自於豐富的植物花青素，而花青素是天然強效的自由基清除劑。
大量的研究證實，花青素對100多種疾病有預防和治療作用，花青素還可透過血腦屏障清除自由基，從而保護大腦組織，同時能減少抗生素給人體帶來的副作用。
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生，而且其中所含礦物質對於維持和調節人體功能，起着十分重要的作用，可以預防骨質疏鬆症。
1，溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
2，對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成爲過敏原的，如果是對紫薯過敏的話，食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用紫薯。
1，同等大小的紫薯中要選擇更壓秤也就是更重的，味道會比較香甜。
2，買紫薯不要挑圓滾滾的，要長條形的紫薯，同一堆紫薯中優先挑選紡錘形狀的，味道會要好一些。
3，好的紫薯表面看起來很光滑，因此，外皮有黑斑的不要，有黑斑的做熟了有怪味；爛了的紫薯有毒不要挑。
最歡喜的莫過於年少時，放學回家，等公交車的時候買上一個香噴噴的紫薯，一口濃香，一口甜蜜，長大了，有錢可以買很多紫薯了，紫薯是蒸着吃還是煮着吃呢？
紫薯跟紅薯都是比較耐放的食物，買回家吃不完的紫薯可以用一個紙盒子裝着，放在曬不到太陽的乾燥處，紫薯放進去後整齊鋪平，然後上面蓋一層報紙，可保一月不壞。
