洋蔥是一種家常蔬菜，但因爲它含有刺激性氣味，導致很多人都不太喜歡。其實洋蔥的營養價值非常高，對人體好處多多，那麼吃洋蔥降血糖嗎？
洋蔥能降血糖，但是不能代替藥物。
高脂血症患者經常吃洋蔥，體內的膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇水平均會有明顯下降，高密度脂蛋白膽固醇會有明顯升高。每天生吃半個洋蔥或喝等量的洋蔥汁，可以有效保護心血管系統，不過此方法僅限於生食洋蔥。
洋蔥中的有機硫化物以及類黃酮類物質，可以通過增加胰島素數量而降低血糖水平。有助於降低血糖，減輕糖尿病症狀。糖尿病患者每天食用25至30克洋蔥，能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
1、洋蔥的藥用功能有很多，洋蔥中含有類似降糖物質——甲苯磺丁脲，具有較好的降血糖作用。
2、洋蔥中還含有一種可降膽固醇的物質，也是目前所知的唯一含前列腺素的植物，它同時還有一定的促纖溶作用，這些物質均爲較強的血管舒張劑，能使血壓下降。
3、洋蔥有溫中、下氣、消積等功效，能提高血中胰島素水平，可以降低血糖，還能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，適用於糖尿病伴有動脈硬化患者食用。
4、洋蔥裏有一種抗糖尿病的化合物，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。因此具有較好的降血糖作用。
5、洋蔥能降血脂、降血壓、降血糖，對血脂紊亂、脂肪肝、冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用。
6、洋蔥中還含有微量元素硒，而硒是具有抗癌作用的。
需要注意的是洋蔥具有很好的降血糖和提高血中胰島素水平作用，但洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體，長時間烹調易揮發，從而失去降血糖功效。在烹飪的時候時間不宜長。
1、選購洋蔥，其表皮越幹越好，包卷度愈緊密愈好；
2、從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理；
3、球體完整，沒有裂開或損傷，表皮完整光滑、沒有腐爛情形者爲佳。
