洋蔥膳食纖維豐富，熱量又低，味道甘甜，還十分營養，是非常好的減肥養生食物，但放久了的洋蔥也容易出現發黴的現象，不知道這樣的洋蔥還能不能繼續吃呢？
不能吃。
洋蔥表皮發黴後，可見其黑色發黴菌絲，這一部分含有較多的黴菌毒素，若不慎食用量較多可給人造成食物中毒等危害，因此洋蔥發黴後千萬不能嘗食。
不能吃。
發黴的洋蔥即使切掉表面帶有菌絲的那一部分，但不代表裏面沒有菌絲的部分就不含有黴菌毒素，加上黴菌的擴散範圍是人肉眼無法看到的，因此爲了安全起見，去掉了發黴部分的洋蔥也不要吃。
不能吃。
黴菌不是水溶性的，不能在水中溶解，只是用水沖洗掉表面的黴菌也是沒有用的，另外水洗之後用高溫煮炒等烹飪方法也不能去除黴菌毒素，若繼續食用仍然對身體健康有害，故洗掉了發黴部分的洋蔥還是不能吃。
洋蔥發黴的原因有：潮溼、不通風、溫度較高、放置時間長等因素，因此存放過程中只需避免這些誘因即可讓洋蔥保存時間更長，建議剛買到的洋蔥不要立馬放入冰箱冷藏，因爲冰箱內水分較重，加上不通風，容易讓洋蔥腐壞的更快，最好是將洋蔥用那種網狀兜裝起來，然後掛在陰涼痛風的地方即可。
洋蔥膳食纖維豐富，熱量又低，味道甘甜，還十分營養，是非常好的減肥養生食物，但放久了的洋蔥也容易出現發黴的現象，不知道這樣的洋蔥還能不能繼續吃呢？
洋蔥性熱，食用過多可增加體內熱氣，如最近有口乾舌燥、眼睛紅腫、口角糜爛、尿黃、牙痛等上火症狀的，應忌食洋蔥，以免加重病情。
洋蔥中含有揮發性辛辣物質，平時切洋蔥的人常容易被這種物質辣的流眼淚，如果本身患有眼疾的人，最好是不要吃洋蔥，以免刺激到眼睛，加重病情。
身上瘙癢、患者溼疹、蕁麻疹等皮膚病的人羣，是不能吃辛辣食物的，而洋蔥剛好屬於辛味食物，故不宜吃。
