洋蔥又叫皮牙子，是我們常食用的蔬菜之一，因其辣味較重，切的時候會讓人淚流滿面，有時候也讓人又愛又恨，那麼吃洋蔥可以降血糖嗎？
吃洋蔥可以降血糖。
許多老年人都有高血壓、糖尿病、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病、血黏度增高等，洋蔥對於這些老人具有很好的保健作用。洋蔥有溫中、下氣、消積等功效，能提高血中胰島素水平，可以降低血糖，還能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，適用於糖尿病伴有動脈硬化患者食用。
方法一：洋蔥外皮煎水喝用洋蔥外皮煎水喝，或多吃炒洋蔥，可減輕眼睛的玻璃體混濁，改善視力。
方法二：取洋蔥250克，用家常烹炒法制成菜餚，隨飯食用。或取洋蔥50～100克，水煮1～2分鐘後服食。
方法三：醋泡洋蔥洗淨一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐里加熱大約2—3分鐘，再將洋蔥放到容器裏，加入5大湯匙食用醋，然後放在冰箱裏。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，並使體重減輕。
方法四：用醋泡萵苣葉和洋蔥把洋蔥洗淨切薄片，再加幾片萵苣葉子，然後倒入蘋果醋，淹過洋蔥即可。這種吃法可以治療多年的便祕，穩定血壓，還能有效改善睡眠。
1.防止蛀牙
雖然生吃生洋蔥，會讓口腔散發異味，但好處是洋蔥可以消除有害細菌，避免引起蛀牙。只要將生洋蔥放進嘴中咀嚼2-3分鐘，就能殺死口中大多數的細菌。
2.控制血糖
對於治療糖尿病的患者來說，洋蔥可以有效降低血糖，因爲含有有機硫化物和類黃酮，研究發現可以將低心臟方面疾病，降低血糖的上升。
3.減輕疲勞感
洋蔥富含類黃酮，幫助自律神經調節、提升注意力，還能減輕疲勞，甚至能改善失眠問題。
4.減低氣喘發作
研究指出，槲皮素可以降低過敏反應，雖然沒辦法完全治療氣喘，但可以降低氣喘發作。
5.維護心血管
含有前列腺素A的洋蔥，可以有效降血壓，預防血栓形成。
不管是生吃、烹炒洋蔥，每天建議半顆洋蔥，熟食烹煮約七到八分熟即可，避免養分流失。
多數人羣食用洋蔥對身體並沒有壞處，但是皮膚敏感的人羣在食用洋蔥容易出現皮膚癢和丘疹，另外腸胃不好的人羣食用洋蔥也會誘人胃炎。
洋蔥這種蔬菜有一些辛辣素存在，它們對人們的眼睛有一定的刺激作用，過量食用時容易誘人睛部疾病。
