洋蔥是我們生活中常見的蔬菜的之一，食用起來比較好吃，深受人們的喜愛和歡迎，那麼切好的洋蔥第二天還可以吃嗎？洋蔥怎麼保存比較好？
洋蔥切開第二天是可以吃的.
洋蔥切開之後應作好密封，因爲洋蔥切開後有很大揮發氣味，如果不密封，會與冰箱中其它食品串味，經過串味的食品是不好吃的，甚至是不能吃了，所以洋蔥切開之後是可以吃的，但是要保存好。
放在通風處保持乾燥，若用塑膠袋裝或放在櫃子中會因潮溼而發芽，雖然放於通風處可保持較久，但還是要儘快食用，否則仍然會爛。
一般來說切開之後的洋蔥常溫下是很容易滋生細菌而發生變質的，一般來說要想很好的將其保存好，那麼建議將其放置冰箱中進行冷藏比較好，在冰箱的低溫條件下，可以幫助延長洋蔥的保質期。
小貼士：勿用銀器裝。盛銀製品遇空氣中的二氧化硫，易形成硫化銀物質有害健康，而洋蔥含有特殊成分，易使銀製品形成硫化銀物質。
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的機率少25%，因胃癌致死者少30%。
洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
洋蔥含有一定的蔥蒜辣素，香氣濃郁，可以提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒，對人體的健康具有一定好處。
洋蔥和蜂蜜兩者屬於是相剋的兩種食材，一起食用以後會對人類的眼睛產生多種不利影響，會讓視力下降，對眼睛健康不利。
海帶中含有大量的碘和鈣，而洋蔥這種菜品中側有大量的草酸，兩者同吃時鈣和碘相遇以後會產生反應，形成結石，會讓腎結石和膽結石等疾病高發，容易誘發便祕，對人體的健康造成威脅。
雖然洋蔥的營養價值比較高雖好，但洋蔥味辛性溫，過量食用容易導致人體上火，加重人體腸胃負擔，從而可能會導致腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，所以洋蔥是不宜過量食用的。
