之前買了幾個洋蔥來吃，但後面忘記了吃，放着太久了，溫度合適洋蔥都長苗發芽了，不知道這洋蔥苗可不可以吃呢？
可以吃。
洋蔥是百合科、蔥屬多年生草本植物，一般食用部分爲球形的鱗莖，如存儲時間過長導致洋蔥長出蔥苗的情況下，不僅外觀和蔥苗差不多，而且其成分也和蔥苗類似，富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養成分，無毒無害，可以放心食用。
洋蔥苗中的洋蔥蒜辣素和揮發油，具有刺激消化腺分泌的作用，從而起到健胃和促消化的功效。
洋蔥苗有殺菌消炎作用，可有效殺滅葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌及白喉桿菌，從而使身體保持健康。
洋蔥蔥含有的揮發油等有效成分可刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易於咯出，而且中醫認爲蔥味性溫，能發表和裏，對輔助治療風寒感冒、發熱、頭痛、咳嗽咯痰有一定效果。
洋蔥中的蒜素可刺激淚腺分泌眼淚，同時有很好的提神作用，能促進新陳代謝，增強體力，消除疲勞，提高注意力，促進腦部活性化的功效。
做法可以參考，但味道口感有些差別。
洋蔥芽苗採摘後，可以切碎煎雞蛋，也可以放入一些菜餚裏當做調味、點綴使用，但不宜單獨煎炒食用，否則味道過於辛辣，口感上比蔥的辛辣味更強烈，味道微甜。
會長。
一是洋蔥苗具有植物頂端優勢，它頂端的芽會向下輸送營養，並且使它積累在側芽的部分，由於側芽比頂芽的敏感度要強，所以就會壓制側芽進行生長，當洋蔥苗被割掉之後，洋蔥苗的莖和葉會生長更快。
二是洋蔥苗的生長點在它的根部，根的生長點爲根冠所覆蓋，莖的生長點有葉原基和幼葉保護着，往往呈錐形，故又名“生長錐”也叫“頂端分生組織”，一般能長期保持分裂能力，活動的結果可以使植物體不斷伸長，也即不斷的生長。
所以，只要不破壞洋蔥苗的根部和莖的底端，理論上保持營養輸出的話，洋蔥苗可以持續長出。
