我們都知道,豬肝是很常見的一種食物,它的做法多樣,味道好,營養豐富,經常吃豬肝對身體有一定的好處。那麼吃豬肝對眼睛好嗎?下面一起來看看吧。
有一定的明目效果。
肝臟是動物體內儲存維生素A的重要器官,100克豬肝中大約含有5000微克維生素A。而維生素A的重要生理功能之一就是維護角膜的正常結構,維持視網膜的正常功能,對於維持正常視力有重要作用。
如果缺乏維生素A,會出現乾眼病、夜盲症等症狀。所以對於缺乏維生素A的人來說,豬肝的確可以較快地幫助補充維生素A。從這個角度來看,豬肝“明目”的說法也有一點道理。
不能。
有的人近視了,認爲吃豬肝可以起到改善視力的作用。事實上,近視的原因是由於眼球變形———前後徑增加,晶體不能正常聚焦到視網膜上所致。不管你吃什麼食物,甚至藥物都不可能改變眼球的形狀,使眼球前後徑恢復正常距離,又怎麼可能幫助治療近視呢?
豬肝是豬體內最大的解毒器和毒物中轉站,進入體內的有毒有害物質,如重金屬、獸藥農藥等都是在肝臟中經過代謝、轉化、解毒並排出體外。當肝臟功能下降或有毒有害物質攝入較多時,肝臟中就會蓄積這些有害物質。這樣的豬肝吃多了對健康沒有什麼好處。
維生素A並不是吃得越多越好。維生素A是脂溶性的,不易從身體中排出,攝入過量時可能帶來毒性,可能導致骨骼生長異常,對孕婦的影響更大,可能會影響胎兒的發育。成年人攝取維生素A的上限是每天不超過3000微克。
平均每天吃一口豬肝的量即可。
100克豬肝中大約含有5000微克維生素A,根據我國居民膳食營養指南推薦,成年男性的每日維生素A推薦攝入量800微克,成年女性是700微克,轉換成豬肝的重量,大約在14-16克,也就是說,每天吃大約一口豬肝的量就足以補充人體所需的維生素A。
我們都知道,豬肝是很常見的一種食物,它的做法多樣,味道好,營養豐富,經常吃豬肝對身體有一定的好處。那麼吃豬肝對眼睛好嗎?下面一起來看看吧。
豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多,攝入的膽固醇就會過量,會導致動脈硬化和加重心血管疾病,因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。
維生素C易被氧化破壞,尤其是遇到某些微量元素時氧化更爲迅速。豬肝中銅元素含量較高,它可與維生素C結合,使維生素C失去原來的功能。
豬肝是豬體內最大的解毒器官,各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質,都會留在豬肝內,並經它解毒後進入腎臟,再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的,因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘,再放在水中浸泡30分鐘,纔可食用。
常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等,豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物,影響藥效。因此,吃豬肝時不能服用酶製劑藥類。
豬肝加熱過短,不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵,因此,吃豬肝不能炒得過嫩。