高麗蔘是一種大補的滋補品，具有健肝、控制糖尿病、調節血壓、防癌和抗癌、改善男性性功能障礙、抗衰老、增強免疫力等功效作用。
1.健肝：高麗蔘成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保護肝臟及促進肝再生、恢復的作用。此外，高麗蔘還有解酒、消除宿醉的作用。
2.控制糖尿病：高麗蔘含有促進胰島素分泌和類似胰島素作用的物質，其中人蔘皁苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的發生。
3.調節血壓：高麗蔘具有擴張血管作用，能改善血液循環，其中的皁苷成分通過促進血管內皮細胞釋放一氧化氮，可達到降血壓作用。
4.防癌和抗癌：高麗蔘的皁苷成分和非皁苷成分有抑制多種癌細胞的增殖活性，同時也可抑制癌細胞轉移。另外，高麗紅參與抗癌劑同服用，抗癌效果要好於單獨用抗癌劑(絲裂黴素)。這是因爲腫瘤化療中癌細胞易形成耐受，高麗紅參與抗癌劑同服用，增強對癌細胞的殺傷力、減輕抗癌劑的副作用。
5.抗疲勞及抗壓：經研究發現，持續服用高麗紅參可以提高運動能力和緩解疲勞，對促進運動員疲勞累積的恢復和預防運動性貧血有很大幫助；此外，高麗紅參還可以增強對低溫(5℃、O℃、-10℃)及高溫(35℃)等不利環境的耐受力，通過對壓力或環境變化進行精妙調節，提高抗壓能力，維持機體穩定性。
6.益智健腦：對記憶力減退和運動協調能力下降的人以及經常喝酒或接觸帶乙醇成分的食物、藥物的人，高麗蔘具有提高腦力工作能力、增強記憶力和改善腦缺血性障礙的功效。
7.改善男性性功能障礙：高麗紅參可防止因壓力導致的男性性功能障礙。經臨牀試驗，勃起障礙患者(90人)服用高麗紅參後，在勃起程度、性慾及滿意度等方面都有所改善。
8.改善女性更年期障礙：據調查，有更年期障礙症狀的女性在服用高麗紅參後，有80%的人承認服用高麗紅參後症狀明顯改善。專家稱，這些女性如根據症狀來調整用量，還可提高療效。
9.抗氧化及抗衰老：高麗蔘具有抑制有害活性氧的增多和脂類過氧化的抗氧化效果。
10.增強免疫力：高麗蔘提取物可恢復因服用具有免疫毒性的抗癌劑(絲裂黴素)而下降的細胞性免疫反應，尤其乙醚提取物可激活或增強細胞性免疫，及自然殺傷細胞的活性，對提高免疫力有很大的功效。
（一）燉服。將高麗蔘切成2MM薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。
（二）嚼食。以2~3片高麗蔘含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
（三）磨粉。將高麗蔘磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。
（四）沖茶。將高麗蔘切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。
（五）泡酒。將整根高麗蔘可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
（六）燉煮食品。高麗蔘在食用時常常伴有一定的苦味，如果將高麗蔘和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
1.高麗蔘豬肉大補元氣
將高麗蔘研粉或切片6克、豬瘦肉適當切成小塊，置於砂鍋拌湯，加適當清水燉熟服用，一日內分兩次服完。具有大補元氣效果適用手術後產後，臥牀及身體虛弱和勞累過度者。
2.高麗蔘燉母雞
用高麗蔘10克、母雞一隻。雞殺後去毛及腸雜洗淨放砂鍋內參加高麗蔘及適當水先以大火煮沸後轉用溫火燉至純熟，服食。具有補養強身效果，適用手術大出血及婦人產前，產後的養分調補。
3.高麗蔘枸杞子
治五勞七傷用用高麗蔘15克、枸杞子20克、遷茅15克用水煎服每日一劑。治五勞七傷，房事虛弱。四、高麗蔘酸棗仁補氣血：用高麗蔘6克切塊或片，酸棗仁10克用水煎服每日服一劑，每劑藥煎2次，遲早各服一次。適用於晚年人氣血兩虧神志不安失眠。
4.高麗蔘蛤蚧治陽痿早泄
用高麗蔘50克、蛤蚧2對、冬蟲草100克、淫羊霍250克、兔絲子90克。先裝蛤蚧、高麗蔘用米酒浸後烘乾，冬蟲草、淫羊霍慢火烘乾，共研細末口服，每次5克，日服2次。治陽痿早泄。
5.高麗蔘當歸腰子補心腎
用高麗蔘25克、當歸20克、豬腰子2個、生薑、食鹽、味精適當；把高麗蔘當歸豬腰子切成小塊和以上酌料一同，放入砂鍋內加適當清水武火煮沸後文燉一小時即成。補心腎，適用於心衰腎虛，自汗等症。
6..高麗蔘附子補正氣大虛
用高麗蔘15克、附子15克，先將高麗蔘加適當水煎汁，然後將附子加水煮2小時，取汁兌入蔘湯口服。適用於正氣大虛，陽氣暴脫，上氣喘急、汗出如淋，肢冷脈微等。
7.高麗蔘玉竹治血壓偏低
用高麗蔘10克、玉竹30克、紅棗五枚用水煎服，每日一劑。主要用於血壓偏低。
8.高麗蔘羊肉粥
用高麗蔘5克、羊肉1斤、黃芪25克、茯苓5克、大棗7枚、粳米2兩，、先將羊肉去脂皮細切將一半細切的羊肉與高麗蔘、黃芪、茯苓、大棗加水適當煮，去渣參加粳米煮粥。臨牀時將另一羊肉熟後在加少量鹽即可食用。補氣益血、健脾溫腎，用於脾虛食少、氣短無力，以及腎虧頭昏耳鳴夜尿頻多等症。
9.高麗蔘冰糖益氣補虛
取高麗蔘5克、冰糖適當，能益氣補虛、延年益壽、適用於晚年人體衰、自感氣短、乏力。
1、身體虛弱，體質較差的免疫力低下的中老年人士日常調理。
2、婦女產後調理。
3、術後患者的恢復調理。
4、女性更年期綜合症、易疲勞人士、男性性功能障礙患者。
5、糖尿病、高血壓、癌症患者的調理。
高麗蔘是一種大補的滋補品，具有健肝、控制糖尿病、調節血壓、防癌和抗癌、改善男性性功能障礙、抗衰老、增強免疫力等功效作用。
1、過敏體質人羣服高麗蔘後，假如呈現皮疹，則不行服用。有化膿性發炎時更不行服用。
2、高血壓患者屬肝陽上亢者，服後易致使腦血管意外，但虛寒的高血壓病者可用高麗蔘，不過用量宜少。
3、傷風發熱時通常不宜服用。因發燒時心悸劇烈，服用高麗蔘會進步血循環使心悸，更甚而使病況加重。
4、因俄然氣壅而得的喘證，或因炎熱致使的咽喉枯燥，一時衝動引發的吐血、鼻衄等病都忌用高麗蔘。
5、溼熱壅滯致使的浮腫，服參後浮腫更甚(因高麗蔘有抗利尿效果)，腎功能不全伴尿少者亦慎用。
6、失眠、煩燥孱實證者不宜用，否則睡覺更差。
7、凡氣盛、身熱、脈滑實有力，大小便不通而實熱者均忌用高麗蔘。 服用藥物時，除了要了解藥物的藥效外，還需知道藥物的留意事項，最佳在醫生的指導下服用藥物，防止給身體埋下安全隱患。
1、重生兒食用高麗蔘要穩重。重生兒各器官十分幼嫩，承受力低，不宜食用。
2、體質弱、發育緩慢(包含身體與智力)食用高麗蔘輔佐。而健康少年不宜食用，否則簡單呈現性早熟。
3、高麗蔘對孕媽媽有補益效果，但務必遵醫囑。
4、高血壓患者、大小便不通者、腎功能不全伴尿少者亦忌用或慎用。
