經常吃魚膠可促進大腦發育、增強體質、改善自身的消化功能、美容養顏的功效。除此之外魚膠的功效還有哪些？日常魚膠怎麼吃最養生？
魚膠富含膠原蛋白，膠原蛋白在人體皮膚的結締組織裏與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織，形成網狀結構，有一定的機械強度，是承託人體曲線的物質基礎。
此外，膠原蛋白還有一定的生物活性，它參與細胞的遷移、分化，使皮膚、骨骼和血管等保持一定的機械強度與彈性。
魚膠是補充膠原蛋白，保持或恢復皮膚彈性的良好選擇。人體皮膚中的蛋白質大部分是膠原蛋白，其所組成的網狀結構支撐着皮膚，使肌膚變得光滑飽滿，柔軟且有彈性。
隨着年齡的增長，人體新陳代謝能力減弱，皮膚得不到膠原蛋白的及時更新和補充，最終導致皮膚失去彈性而老化，出現鬆弛、褶皺、乾澀等現象，所以適時補充膠原蛋白，可使皮膚恢復青春活力。
中醫學認爲，魚膠味甘性平、養血止血、補腎固精，可用它配合中藥治療風溼性心臟病、脈管炎等；魚膠具有補氣血、養容顏之功效，可用於氣血不足、神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者；魚膠可助人體消除疲勞，對外科手術病人的傷口恢復也有一定幫助。
魚膠的吃法有很多種，簡單的一種是將適量魚膠放入鍋內，加一定量的開水，燉約兩個小時。可根據個人需要輔以西洋參、高麗蔘等補品，再加入冰糖燉半小時即可。
質量佳的魚膠燉好以後，若沒加入其他補品，湯水爲透明狀，基本與開水無異，膠體滑而不膩，口感良好。
材料：魚膠150克，雞胸脯肉100克，牛奶150克，雞蛋清50克，鹼2克，料酒10克，味精5克，鴨油40克，澱粉(玉米)15克，薑汁10克，鹽3克。
做法：
1、魚膠用溫水浸泡軟，再換溫水，加入鹼面，輕輕揉洗，再換水洗去淨油異味，成海綿狀，切成大骨牌塊；
2、 將魚膠放入勺中，加入雞湯、精鹽、料酒、味精上火煨燜入味，瀝乾湯汁， 將淨雞裏脊砸成細茸，加入涼湯開；
3、放入蛋清調勻，坐勺上火，放入雞湯、精鹽、料酒、薑汁燒開；
4、撇去浮沫，加入牛奶、味精，用水澱粉勾成溜芡；
5、倒入雞茸炒勻，淋入鴨油，成雞酪，將魚膠的2/4放在盤中，上澆勻雞酪，再放入魚膠的1/4，再澆入雞酪；
6、其餘1/4魚膠放上後，將下餘雞酪全部澆蓋在魚膠上面即成。
雞酪魚膠的製作要訣：本品需上等雞湯約1000克。
材料：老母雞肉100g，魚膠15g，茯苓15g，枸杞4粒，蜜棗1粒，淮山5g，鹽少許。
做法：
1、把魚膠切小塊用冷水浸泡過夜。鍋放適量的水燒開，把雞肉和泡發的魚膠燙煮一下，然後用冷水沖洗乾淨。
2、把洗乾淨的枸杞、蜜棗、淮山、茯苓和魚膠放進燉盅裏。
3、再把雞肉放燉盅裏，放適量的水進去。
4、蓋上蓋子放進燉鍋裏。
5、燉鍋放水到刻度，然後慢燉4個小時，燉好後濾掉浮油和雞皮，放少許鹽調味即可。
材料：肉骨，海蔘，魚膠，香菇，蜜棗各適量，鹽適量。
做法：
1、香菇泡好後切塊，海蔘是別人幫忙泡發好的，其他材料清洗一下即可。
2、肉骨冷水下鍋先煲30分鐘，把水煲至有些發白。
3、倒入海蔘與魚膠，中火繼續煲。
4、大約1.5小時，湯煲至濃稠，下鹽，再煲5分鐘左右，湯成，裝碗。
