春天萬物復甦、草長鶯飛，掃帚菜也茂盛生長，掃帚菜是常見野菜，含有維生素、氨基酸、礦物質等成分，那麼掃帚菜有哪些功效作用呢？掃帚菜可以怎樣吃呢？
掃帚菜含有皁苷、生物鹼等有效成分，有抗菌作用，《本草圖經》記載“主大腸泄瀉，止赤白痢，和氣，澀腸胃，解惡瘡毒”，掃帚菜可用於淋病、泄瀉、陰部溼癢、皮膚病等疾病治療。
掃帚菜性寒、味苦，有清熱解毒的功效，熱淋、目赤、咽喉腫痛等患者可適量食用掃帚菜，對於病情治療有一定好處。
掃帚菜含有多種有效成分，有通淋利尿的功效，可用於小便淋澀，對於疝氣、赤白痢、血痢、疥癬等症狀也有一定療效。
掃帚菜含有較多的胡蘿蔔素，有明目的作用，可用於肝虛目昏、眼濁等症狀，常食用可以保護視力，對於預防近視也有一定效果。
春天萬物復甦、草長鶯飛，掃帚菜也茂盛生長，掃帚菜是常見野菜，含有維生素、氨基酸、礦物質等成分，那麼掃帚菜有哪些功效作用呢？掃帚菜可以怎樣吃呢？
掃帚菜含有維生素、氨基酸、蛋白質等營養物質，還含有鉀、鋅、鐵等礦物質，不僅能抗菌、利尿、清熱解毒，還能爲人體補充各種營養。
用料
掃帚菜500克，玉米麪適量，蒜泥、醋、生抽、薑末的香油各適量。
做法
1.把掃帚菜洗乾淨，控一下水分；
2.放在盆子中加入玉米麪抓勻，讓每一片掃帚菜上都粘一些玉米麪，最後把抓好的掃帚菜放在蒸鍋中開火蒸制；
3.在掃帚菜蒸制的同時，大家要把準備好的調料放一起製成料汁，在食用時既可以把料汁加入到掃帚菜中拌食，也可以直接用掃帚菜醮着料汁食用。
原料
掃帚菜350g、蔥、姜、鮮肉500g、調味品適量。
1.把掃帚菜清洗乾淨
2.把掃帚菜切成碎丁，先用鹽醃漬一下，然後再加入蔥末、薑末、五香粉、花生油、味精、瘦肉末來調味；
3.活好面，然後用保鮮膜包起來放置半個小時，就可以包餃子了。
