松茸，純天然的珍稀名貴食用菌類，一般只生長於3600米高的原始森林中,它對生長環境及其挑剔，目前無法實現人工栽培，很多人都用水泡松茸，其實是不對的，下面看看松茸可以水洗嗎？新鮮松茸怎麼清洗？
可以用水洗，但是松茸的清洗不能直接用水浸泡，因爲松茸非常容易吸水。一旦吸水後影響松茸的營養和口感。
1、先削去菌子上的泥土和雜草，建議用竹片刀或者陶瓷刀刮下外皮。特別注意：頭部和身子連接處，毛茸茸的松茸醇是抗癌物質，不要刮掉。
2、新鮮松茸清洗特別講究，如果是用做刺身，最好不沾一滴水，直接用陶瓷刀刮乾淨。否則，水浸溼松茸，會非常影響口感和鮮度。用作煲湯等其他用途的松茸，也不能直接將其放入水中浸泡，用溼毛巾輕輕擦拭，或者流動的水沖洗，動作要快。
松茸買回家後第一時間打開散熱，去掉包裝再放入冰箱保鮮層。千萬不要不拆泡沫箱直接丟冰箱，這是因爲松茸長途跋涉，冰袋化凍，而箱子裏面溫度高空氣稀薄，再放入冰箱會加速變質。不過這麼美味的松茸當然收到後立馬吃掉啦。
把新鮮松茸放入冰箱進行冷凍處理，可以讓松茸的保質期延長到六個月。建議您和連泥土一起凍，香味保存更好。（可按照重量分別裝成小袋，更方便食用。）
松茸，純天然的珍稀名貴食用菌類，一般只生長於3600米高的原始森林中,它對生長環境及其挑剔，目前無法實現人工栽培，很多人都用水泡松茸，其實是不對的，下面看看松茸可以水洗嗎？新鮮松茸怎麼清洗？
松茸生長在無污染的高山松林裏，人跡罕至，連帶松茸也是無污染的，只在根部攜帶一些泥沙，而菌身黑色的，像泥污的部分其實是松茸本身菌衣的顏色。由於松茸的營養物質大部分位於菌身表皮的黑衣，通常只有作刺身食法時才除去黑衣（這樣視覺效果更好），所以建議常用的食法，例如清燉、松茸燉雞等都保留其菌衣。
給大家普及一下，松茸分爲冷杉林和松樹林，冷杉林的松茸蟲菌特別少，但是口感會比較淡一點，然而松樹林的松茸，密度好，香味非常濃郁，所以蟲子也非常愛，越香的東西，不止吸引我們，也吸引蟲子。但有些少蟲的還是會漏掉，或者在運輸過程中，蟲子還會發生。沒有關係，這個也是可以吃的，就好比青菜有蟲吃，才能證明青菜是原生態，一樣的。
