馬上就是秋天最後一個節氣——霜降了，霜降聽起來就很冷，霜降吃什麼菜好呢？霜降前後種什麼菜？下面一起來看看吧！
茼蒿好種植，春、秋都能播種，但茼蒿在秋季生長期較長、產量更高，因此，秋天、冬天和初春爲茼蒿的最佳食用期。
茼蒿中含有礦物質、維生素、胡蘿蔔素、蛋白質、粗纖維等營養成分，也是一種高水分、低熱能的蔬菜。
茼蒿一般吃嫩莖葉，口感脆嫩可口。
涼拌：茼蒿切斷後加食鹽、芝麻油、雞精等涼拌，十分爽口。
熟食：茼蒿葷素炒食，燒豆腐、做湯、做餡等也可。
火鍋配料：茼蒿也可做冬季火鍋涮料，吃起來別具一番風味。
南瓜中含有大量的維生素，南瓜中維生素A的含量是瓜菜之中最高的，還含有豐富的礦物質、多種氨基酸、組氨酸、可溶性纖維、葉黃素等營養成分。
越老越好
南瓜越“老”，水分越少，筋少，口感面、沙，不論副食還是主食、甜品或湯粥類，味道都格外好；
光照充足
日照充足的南瓜的甜度較高，營養也更充足。
山藥屬於根莖類食物，在山藥裏面含有大量的碳水化合物和粗纖維、維生素、胡蘿蔔素、礦物質等營養成分，食用後可以爲身體補充能量、補腎益精。
蒸山藥
優點：原汁原味、嫩軟清爽，滿口留香。
做法：將山藥洗乾淨後放上蒸鍋即可，吃時還可以蘸點糖。
木耳炒山藥
好處：木耳具有清肺，潤肺，補血益氣的作用，再配上山藥，營養價值更高，老少咸宜。
茄子霜降時口感最佳的蔬菜之一，茄子的品種較多，按形狀分有：圓茄、燈泡茄、線茄。
茄子含有礦物質、花青素、維生素、蛋白質、糖類物質、礦物質等。食用後可以提高身體免疫力、美容養顏。
用茄子做菜，最好連皮吃，因爲茄子皮中含有大量的營養物質，茄子去皮後食用會降低保健價值。
馬上就是秋天最後一個節氣——霜降了，霜降聽起來就很冷，霜降吃什麼菜好呢？霜降前後種什麼菜？下面一起來看看吧！
中醫認爲，生吃蓮藕能消瘀涼血、止嘔渴，但蓮藕性寒，甘涼入胃，對腸胃脆弱的老年人來說，可能還會有一定的刺激作用。
把蓮藕做熟後，性質由涼變溫，雖然失去了消瘀、清熱的性能，卻變爲對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。
把藕加工製成藕粉，既富營養，又易於消化，還有養血止血，調中開胃之功效。平時脾胃不好的老年朋友，不妨趁着新鮮秋藕上市的時候多吃一些，自己在家做藕粉。
白菜，十字花科，二年生草本植物，大葉，花淡黃色，原產於中國。又稱“結球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等，在粵語裏叫“紹菜”。人們所說的白菜通常指大白菜，也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即“圓白菜”或“洋白菜”。引種南方，南北各地均有栽培。
白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、青天津麻葉大白菜、東北大矮白菜、玉田大白菜、山西陽城的大毛邊等。白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費量在中國居各類蔬菜之首。
原產伊朗，在中國普遍栽培，又名波斯菜、菠薐、菠柃、鸚鵡菜、紅根菜、飛龍菜等，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少爲白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。
菠菜的種類很多，按種子形態可分爲有刺種與無刺種兩個變種。菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，爲極常見的蔬菜之一。
蔥，百合科蔥屬多年生草本植物。原產自中國，中國各地廣泛栽培，國外也有栽培。蔥的適應性較強，主要受溫度、水分、光照、氣候、土壤、肥料等方面的影響。蔥不容易生蟲子，人們平常做菜也經常需要用到，是很實用的佐料。
芹菜是屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，在長江流域和南方可露地栽培，在9至11月播種，於12月至次年4月收穫。在北方可用保護地栽培。
芹菜是喜冷涼的蔬菜，在涼爽氣候和短日照條件下營養生長旺盛，產量高，品質好。在我國大部分地區，秋季最適宜芹菜的生長。但芹菜的適應能力強，只要選擇適應的品種和種植上採取一些相應的措施，春、夏、冬三季也可栽培。
