牛奶相信大家都很熟悉，在我們生活中幾乎老少都愛喝。它富含多種營養物質，對我們身體有非常多的好處，深受人們的喜愛。那麼牛奶有什麼注意事項呢？
由於牛奶中的賴氨酸與果糖在高溫下生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不能被人體消化吸收，因而會對人體產生危害。如果想喝甜牛奶，就要等牛奶煮開後再放糖。
由於牛奶及其奶製品中，均含有大量的鈣、鐵等離子，這些離子和某些藥物（如四環素類等）會發生反應，生成穩定的絡合物或難溶性的鹽，致使藥物難以被胃腸道吸收，這些離子甚至會對某些藥物進行破壞。所以，如果用牛奶送服這些藥物，就會大大降低藥物在血液中的濃度，影響治療效果。因此，在服用藥物時，最好不要用牛奶送服。如果在服藥前食用牛奶及其製品，應在服藥時間相隔1個半小時之後再服藥爲宜。
喝牛奶時，不要同時飲用果汁露、橘子汁等酸性飲料。因爲，牛奶中的某些蛋白質遇到這些弱酸性飲料會形成凝塊，這樣做既不利於消化，又影響其營養成分的吸收。
1、建議在選購牛奶時，最好到冷藏條件較好的超市和商場購買。
2、購買後，一定要注意冷藏，回家後儘快放入冰箱內。
3、如果您購買的是超高溫滅菌奶，在開啓前不需要冷藏。一旦包裝打開，若飲用不完，剩餘的牛奶就要及時放入冰箱內，並且要在三天內喝完。
原料：嫩雌雞750克，牛奶400克，薑片1塊，精鹽等調味品。
做法：先將雞洗淨去毛及腸臟，洗後可切開，整隻放入大型沙鍋內，加水、姜及牛奶，放火上燉3小時左右，即可加調味食用。
功效：有隆胸豐乳的作用。
原料：羊肉250克，生薑20克，山藥100克，牛奶250毫升。
做法：將羊肉洗淨切成小塊，生薑切成片，一起放進砂鍋，加適量水，用文火燉7～8小時，攪勻，去除未爛殘渣，留羊肉湯，加入切片山藥，煮爛，再倒入牛奶，燒開即可。可每天分數次服食，連服5天～7天爲一療程。
功效：有溫中補虛，益精補氣的作用，適用於病後（產後）肢冷、疲倦、氣短等症。
原料：鮮牛奶250毫升，大米60克，白糖適量。
做法：先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。早晚溫熱服食。
功效：有補虛損，健脾胃，潤五臟的作用。適用於虛弱勞損、氣血不足、病後虛羸、年老體弱、營養不良等症。
原料：韭菜250克，生薑25克，牛奶250毫升。
做法：將韭菜、生薑切碎、搗爛，以潔淨紗布絞取汁液，再倒入鍋內，加牛奶煮沸即可，每日早晚服用。
功效：有溫胃健脾的作用，適用於胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐等病症。
