鴿子湯是秋冬季節很好的滋補食物，但是有些人害怕太補了會上火，那麼喝鴿子湯上火嗎？
鴿子性平，味甘、鹹，有滋腎益氣、祛風解毒的功效，一般而言，適量吃鴿子湯是不會上火的。
但是許多人在喝了鴿子湯之後會出現上火的症狀，考慮是下列原因導致的：
《醫林纂要》中記載鴿肉：“食此過多，亦恐氣壅”。也就是說吃鴿子、鴿子湯都要適量。
一般健康人羣，是不適合長期、大量吃鴿子肉或者鴿子湯的，因爲鴿子肉本身屬於高蛋白質食物，吃多了容易影響脾胃消化，從而導致脾胃虛弱，身體就容易出現溼熱、虛火旺盛的情況。
一般燉鴿子湯是爲了滋補身體，因此經常會和黃芪、黨蔘、當歸、紅棗、板栗等滋補的食材藥材一同燉湯，這些食材藥材都是偏溫熱性的，喝了之後也很容易出現上火症狀。
有些人上火，可能和鴿子湯本身是沒有關係的，比如說剛好這幾天熬夜了或者吃了火鍋、燒烤、油膩辛辣食物等，都可能會導致上火。
燉鴿子湯如果想不上火，可以選擇清燉，就是隻放鴿子、生薑、食用鹽等。但是清燉鴿子湯即便不會引起上火，也不要吃多了哦。
在燉鴿子湯的時候，加入清熱降火的食材、藥材一起燉，不僅不會上過，還有會增加鴿子湯清熱降火、解毒的功效，比如說和綠豆、麥冬、玉竹、西洋參等一起燉湯。
在喝鴿子湯上火的時候，一定要多喝水。喝水能夠補充身體的水分，促進新產代謝，去除內熱，緩解上火的症狀。
綠豆湯、蓮心茶、菊花茶、麥冬茶、荷葉茶、綠茶、苦瓜、黃瓜、西瓜等等食物，都具有清熱降火的功效，因此在喝了鴿子湯上火之後，可以多吃這些食物。
吃鴿子湯上火之後，還要注意飲食清淡易消化，像火鍋、燒烤、大魚大肉、麻辣零食等食物要少吃，期間要多喝水，保持良好的作息，不要熬夜。
如果上火的症狀特別嚴重，那麼可以在醫生的指導下，選擇一些具有清熱解毒功效的中成藥吃，來治療上火症狀。
燉鴿子湯想要營養，主要講究這幾個方面：
鴿子和不同的食材藥材搭配，有不同的功效，不同體質的人羣要根據不同的功效來選擇適合自己的搭配。
比如說和當歸搭配能夠補肝壯腎、益氣補血；和山藥搭配能夠補腎助陽、健脾益胃、補血養血；和綠豆搭配能夠清熱解毒、補虛益氣、去胎毒；和西洋參搭配能夠補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴；和天麻搭配能夠補肝益腎、補氣益肺、健胃、健脾、緩解偏頭痛等等。
燉鴿子湯一般建議燉1-1.5小時左右。冷水下鍋，前面大火燒開，後面小火慢燉。燉湯的時間和火候掌握好了才能夠將鴿子肉中的蛋白質、氨基酸、脂肪、軟骨素、維生素等營養成分燉入湯中。
時間太長或者太短、火候掌握不好，湯的營養都可能會有一定程度的流失。
燉鴿子湯一定要在出鍋前再放鹽，因爲放鹽早了，鴿肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，這樣燉出來的鴿肉會比較老、柴，口感不好，湯的營養也會大打折扣。
