荸薺我家都是買着做菜吃的，但是我聽我朋友說他買荸薺都是生吃，想知道荸薺是水果嗎？荸薺我們吃的是根還是莖呢？那荸薺可以生吃嗎？
荸薺是水果，但也是蔬菜。
荸薺口味清甜可口，洗淨之後可以當水果吃，吃起來味道有點像梨子，口感有點像雪蓮果，很是好吃。而荸薺中含有一定的澱粉，也是可以做菜食用的，煮熟之後口感爽脆，味道像涼薯；煮制時間延長一些，口感會變得綿軟，味道都是清甜可口的，因此既可以當做蔬菜，又可以當做水果。
荸薺是變態莖。
荸薺的可食用部分是屬於莖部的，但是是那種變態膨大、富含澱粉的莖部，荸薺的根是荸薺可食部位下延伸的一些根鬚，這纔是荸薺的根部。
荸薺可以生吃。
荸薺中的主要成分是水分，還含有一定的碳水化合物，其中澱粉、脂質、蛋白質、纖維素的含量都不高，消化難度和負擔很小，生吃也是可以的，相較於其他的富含澱粉的食物而言，更好消化。
荸薺皮不可以吃。
荸薺皮的主要成分是水分、纖維素、木質素、蛋白質，結構緊密，質地堅硬，纖維素和木質素包裹着蛋白質，因此嚼食的時候很難完全嚼碎，是胃酸和荸薺皮中的蛋白質結合，進而消化吸收。並且荸薺皮質地堅硬，很容易是進食的過程中影響食道和消化道的健康。
