荸薺是一種可以生熟兩吃的食材，其口感脆爽，營養豐富，但據說食用可能會感染寄生蟲，不知道如何看荸薺是否有寄生蟲呢？那種切開裏面帶有絲狀的荸薺是否就是存在寄生蟲的標誌呢？
不是。
荸薺屬莎草科茡薺屬宿根性多年生淺水草本植物，生長於地下沼澤或水田中，別名馬蹄、地慄，以其地下球莖作爲食用器官，既可作爲水果又可作爲蔬菜食用，但其表皮多有細菌、寄生蟲（如薑片蟲）附着，內部果肉不存在寄生蟲，如食用發現荸薺裏有絲狀，是種植不當生病或保存不當引起的，並非是寄生蟲，無需擔心，只要充分清洗乾淨後就可以吃。
可能會有寄生蟲殘留。
荸薺的寄生蟲一般在表皮寄生，尤其是芽眼處不易清洗的地方，寄生蟲存在的機率更大，經過削皮後，可以去除大部分寄生蟲和有害物質，但在削皮的時候，削皮器可能會沾到皮上的寄生蟲，並將其傳播到荸薺果肉上，因此吃荸薺的時候，除了進行削皮工作以外，還需充分清洗乾淨，最好是將它加熱煮熟，這樣能夠殺死寄生蟲。
主要看食用方法。
一般荸薺不經過清洗，直接生吃的話，感染寄生蟲的機率較大，而若是清洗削皮處理乾淨後生吃，幾乎不存在感染寄生蟲的問題；另外寄生蟲怕高溫，將荸薺清洗乾淨後煮熟吃，通過高溫加熱充分殺死可能存在的寄生蟲、細菌等有害物質，就完全不用擔心有感染寄生蟲的風險。
流水中可清洗掉部分寄生蟲。
如荸薺放在盆中的水裏清洗，寄生蟲是很難洗掉的，需要放在流水中清洗，可隨流水沖洗掉部分寄生蟲，但人生食未冼淨的瓜果、蔬菜均可能感染寄生蟲，而且感染的寄生蟲卵有：包蟲（即細粒棘球絛蟲）蟲卵、薑片蟲的囊蚴、華枝睾吸蟲的囊蚴、肺吸蟲的囊蚴等。
如薑片蟲病被人們感染之後，人體自身很難通過防禦系統消滅它們，薑片蟲會在人類十二指腸內交配，然後經過1-3個月的成長，吸附人體的營養使自己成熟，然後導致人體小腸生病，比如慢性腹瀉、消化功能紊亂，胃部或者肋骨出疼痛。早晨空腹時和飯後，很容易肚子痛或者大便異常。
最佳方法：高溫加熱。
荸薺寄生蟲在溫度較高的環境中不能長時間生存，例如在100℃的沸水中，荸薺表面的寄生蟲基本上馬上變性死亡；而溫度在70度以上，也只需烹飪時間5分鐘左右完全死亡，從健康的角度來說，食用荸薺最好是煮熟或者充分加熱後再吃爲好。
