荸薺是一種很常見的地下球莖蔬果食材，其味道清甜脆爽，可以生食、熟食或做菜，但很多人吃後並不清楚它的功效和作用等事項，下面就來具體說說吃荸薺的功效作用以及相關的注意事項問題，趕緊來看看吧。
荸薺白嫩脆爽，味甜多汁，食用可補充水分，促進唾液分泌，具有生津止渴的作用，能幫助清除胸中煩悶，緩解熱病津傷口渴問題。
荸薺性寒，能清肺熱，再加上荸薺中富含水分，能起到潤肺化痰的功效，可以用於陰虛肺熱咳嗽、咯吐黃黏膿痰以及熱病津傷、肝肺有熱氣、眼球赤紅、口乾鼻熱等症。
用荸薺煎水飲用能利尿排淋，對小便淋瀝、澀痛等具有一定的緩解作用，可以作爲尿路感染患者的食療食物，而且荸薺性寒滑，具有利尿、涼血解毒的作用。
荸薺中富含粗蛋白、澱粉，是能幫助促進腸道蠕動，並具有滑腸通便的作用，適量食用能幫助緩解便祕。
荸薺性寒味甘，入肺、胃經，具有清熱生津、潤肺化痰、消積食、開胃等作用，可以幫助促進消化。
荸薺中含有的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育是很有好處的。
荸薺中含有植物蛋白質、澱粉、維生素C、維生素B、鈣、磷、鎂、鉀等營養成分，人體適量的食用，能夠補充人體所需營養，提高自身免疫力。
荸薺的寒涼程度比較重，本身腹瀉的人羣食用會加重腸道的滑利性，導致腹瀉的情況加重，不小心食用的話，可以喝一些生薑蔥白紅糖水，緩解不適。
脾胃虛寒的人羣食用性寒的荸薺會加重脾胃的虛寒程度，導致脾胃的情況加重，出現消化功能降低等不適情況。
一些體質特殊的人羣會對荸薺過敏，這類人羣也不可以食用荸薺，以免誘發腹痛、腹瀉、嘔吐、皮膚瘙癢等過敏症狀。
荸薺是可以作爲水果直接生吃的，選擇大的新鮮的荸薺，用刷子在清水下刷洗乾淨荸薺表面的污漬，瀝乾，然後用小刀環狀切去荸薺的黑色外皮，放在裝有清水的乾淨盆裏，全部去皮後清洗乾淨即可食用。
荸薺梨汁：取100克荸薺和100克梨，將荸薺去皮，洗乾淨，然後切成塊；梨去皮、核，切成小塊，然後將兩者一起放入榨汁機中，加入適量水，攪打成稀糊狀即可。
食材：荸薺300g，水適量。做法：用小刷將荸薺表皮刷洗乾淨，放到煮鍋裏（忌用鐵鍋），倒上4-5倍的水。將煮鍋擱置火上，大火燒開後，轉小火慢煮鍋中荸薺直到荸薺煮透熟。待最後鍋中水快燒乾時，將鍋蓋打開，手晃動煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮幹水的荸薺特別甜。待荸薺冷卻後，放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物，瀝乾即可食用。
材料：荸薺、銀耳、紅棗、冰糖。做法：銀耳浸泡1小時，發開後清洗乾淨，去掉黃蒂，摘成小朵；荸薺洗淨， 削去外皮，切成小塊兒，紅棗洗淨備用；將銀耳碎，荸薺小塊， 紅棗和冰糖一起放入高壓鍋中， 加入適量的水，大火上汽後，轉小火壓20分鐘即可。
煮5-10分鐘。
荸薺生長在泥裏，容易受到泥裏的各種菌類、寄生蟲的感染寄生，通常寄生蟲可在荸薺外皮或果肉當中存在，一般清洗乾淨荸薺，然後削皮處理後，食用可能存在感染寄生蟲的風險。
而寄生蟲不耐高溫，建議爲了健康考慮，將荸薺放入熱水中浸泡5-10分鐘再吃，或直接煮熟後吃，在溫度高於70度的環境中，加熱食物5-10分鐘可殺死寄生蟲，避免食用風險，而沸水中加熱1分鐘即可殺死寄生蟲。
