荸薺是生活中常見的食物，很多人都喜歡吃吧，現在正好的荸薺上市的季節，正好可以大飽口福了，買荸薺的時候發現不少發黃的，這是怎麼回事呢？還能吃嗎？
建議不要食用。
發黃的荸薺一般是保存時間過長引起的變質或者染病，所以，荸薺買回來之後最好快速吃完，以免放的時間過長引起變質或者染病。
如果是變質或者染病引起的發黃，食用後很有可能會引起腸胃不適，例如腹瀉、噁心等症狀，所以，買回家的荸薺如果發黃了就不要再食用了。
荸薺可以放冰箱保存。
吃不完的食物放在冰箱保存可以延長食物的保質期，荸薺吃不完也可以放在冰箱保存，但是最好是清理過的荸薺，後續處理較爲方便，也更爲衛生、方便。
荸薺放冰箱最好是冷凍。
水果放冷藏容易加速變質進程，所以，建議將荸薺去皮後保存，這樣可以延長荸薺的保鮮時間還能增加荸薺的風味，是很好的荸薺貯藏方式，建議大家嘗試一下。
荸薺是生活中常見的食物，很多人都喜歡吃吧，現在正好的荸薺上市的季節，正好可以大飽口福了，買荸薺的時候發現不少發黃的，這是怎麼回事呢？還能吃嗎？
荸薺是水果，也可以當做蔬菜食用，從中醫的角度來說也可以做藥用。
荸薺當水果吃味道十分的甘甜，口味清爽，十分的好吃，將荸薺做蔬菜用可以燉湯食用或者藥用保健，都是很好的保健方式。
