荸薺是一種很常見的蔬果兩吃食材，其營養豐富，味道甘甜多汁，有“江南人蔘”、“地下雪梨”的美稱，但作爲女性來說總是擔心吃東西會長胖的問題，不知道荸薺吃了會不會長胖呢？
適量吃不會長胖。
荸薺屬於蔬果類食材，其含有豐富的膳食纖維、水分、少量蛋白質、脂肪、碳水化合物適中，熱量也比較低，食用100克荸薺也只提供59大卡的熱量，適量吃是不會長胖的，但若是食用過量的話，加上日常吃的其他食物熱量攝入一起計算，容易導致整體熱量超標，長期下去也是會使人長胖的。
不高。
吃100克的荸薺果肉只有59大卡的熱量，而100克蘋果的熱量爲52大卡，可見吃荸薺和平時吃蘋果的熱量差不多，兩者都是熱量較低的食物，而且低膽固醇、低鈉鹽、低飽和脂肪酸、富含鉀，有利減肥，適宜減肥人羣食用。
有輔助減肥的作用，理由如下：
1、荸薺富含膳食纖維、水分，食用飽腹感強，可減少其他高熱量食物的攝入，有利於減肥瘦身。
2、荸薺熱量較低，適量吃不會長胖，而且其中含有的膳食纖維還可促進腸胃蠕動，幫助食物消化和代謝，有利於通便減肥。
3、荸薺水分多，富含鉀，有利於體內鈉鹽的排出，有利尿消腫的功效，對於水腫型肥胖人羣來說，吃荸薺有很好的消水腫減肥作用。
算主食。
從荸薺的營養成分和食物形態上看，它是屬於塊莖類的主食，因爲去除水分後，荸薺的碳水化合物佔了90%，其中澱粉就佔了60%，而且在荸薺品種中，含澱粉量高且肉質粗的，多用於烹飪或加工澱粉食物食用，如荸薺粉做的馬蹄糕，常用於茶點。
吃多容易長胖。
馬蹄糕是由荸薺粉、糖、水等材料製成的，其中含有豐富的碳水、澱粉、糖類等物質，其熱量相對比荸薺來說要高得多，食用100克就有373大卡的熱量，若是經煎炸過的馬蹄糕，熱量還會更高，稍微吃多一些就容易使人長胖，如果是減肥的話，要控制好攝入量。
