餃子作爲一種常見的麪食，許多人都愛吃，有的人還會和大蒜一起吃，那麼吃餃子爲什麼要吃蒜呢？
蘸餃子吃的調味汁中放大蒜，有很好的提味、殺菌作用。大蒜中含有大蒜素以及其他的芳香物質，剁碎的蒜蓉拌成的調味汁非常的辛香，蘸餃子吃還能夠提升鮮味、辣味，在許多食物的蘸汁中都可以放大蒜。
吃整個大蒜一般在北方地區人羣中比較多見，這是因爲生吃大蒜是當地人的一種習慣，再加上大蒜在北方冬季比較容易儲存，還能夠驅寒，比較受當地人歡迎。而餃子屬於主食，許多人北方人都是吧大蒜當做配菜一起吃的。
一般吃麪條配大蒜在西北地區比較的常見，這屬於不同地域的習慣、特點。
在早些時候，西北地區的由於氣候乾旱，蔬菜匱乏，而大蒜不僅容易保存，而且味道辛辣，還能刺激味蕾非常開胃，能夠作爲麪條的配菜吃。長久如此，就形成了當地人吃麪條的時候吃大蒜的習慣。
吃餃子蘸醋有增香、調色、提鮮、開胃的功效，許多人蘸着醋汁吃餃子，會覺得餃子更加的美味了，能夠吃的更多，非常開胃，因此許多人吃餃子的時候都愛蘸醋。
但是吃餃子不一定要蘸醋，有些人覺得吃光餃子就特別好吃了，蘸醋了反而不好吃，大家可以根據自己的習慣、愛好自行選擇，不必一味迎合別人。
晚上吃餃子只要適量不多吃，並且充分咀嚼了，一般還是比較好消化的。而且吃餃子的時候一般會蘸醋和蒜泥，這些都有促進消化的作用。
如果晚上吃了餃子不消化，考慮是下列原因導致的：
1.吃太多了。人的胃容量有限，消化能力有有限，如果一下子吃太多了，超出腸胃的承受能力，就會出現消化不良、腹脹的情況。
2.沒有咀嚼充分。許多人吃東西喜歡隨便嚼幾下就嚥下去，這樣會給胃腸道增加負擔，容易出現消化不良。
3.吃太晚了。如果在臨睡前再吃餃子，而晚上躺下之後胃消化能力減弱，很容易不舒服。
4.餃子皮太硬。有時候吃的蒸餃、，並且餃子皮很厚很硬，那麼就比較難消化了。
