將洗淨排骨放入熱水中煮10分鐘撈出裝盤
準備好適量薑片，花椒和八角
鍋中熱油，放入準備好的香料爆鍋，爆出香味再放入排骨翻炒1~2分鐘
加入適量料酒，生抽和老抽，翻炒3~4分鐘
放入2勺剁椒醬，翻炒2~3分鐘
放入水浸沒排骨蓋上鍋蓋煮20~30分鐘
掀開鍋蓋，攪拌數下
再加入1勺剁椒後，用大火收汁，待裝盤
