把買回來的雞爪用溫水洗乾淨，剪掉雞指甲，用刀剁成小塊。
把剁好的雞爪放入鍋中，加適量水，開小火，加熱，同時放入生薑，料酒等調料，進行焯水。
焯水焯好後，用勺子把雞爪撈出，瀝乾，然後向鍋中加入鹽，把火開大，燒開後再關小，整個過程大約6~8分鐘，要讓雞爪煮熟。
把煮好的雞爪從鍋裏撈出來，用涼水沖洗冷卻，給雞爪降溫。
把泡椒放入事先準備好的玻璃瓶中，加入少量清水，蓋住玻璃瓶底部即可。
這時，煮熟的雞爪差不多已經放涼了，把這些放涼的雞爪放入玻璃瓶中，再在雞爪上面鋪一層泡椒，然後封口，放好，過一段時間後就可拿出來品嚐美味的泡椒鳳爪啦。
好啦，以上就是自制泡椒鳳爪的簡單方法，大家有時間就動手學起來吧。
