將牛肉洗淨切快備用，姜切片,蔥切絲，香菜切末。
將牛肉、薑片、大料、料酒、白糖放入高壓鍋，開鍋後加閥小火20分鐘，關火。
大約30分鐘後，取出盛在小砂鍋中，加鹽，小火喂30分（入味），關火燜10分鐘就可以吃了。
撒上蔥絲、香菜末，一款牛肉清湯就完成了。喜歡麻辣味的朋友可以加辣椒油等調料。
