很多人都知道雞蛋是很好的一種食物，它的營養是特別高的，所以家裏的老人都會在自己孩子懷孕期間讓她們吃很多的雞蛋，覺得這對孕婦以及胎兒都有好處，但是孕婦吃雞蛋不能亂吃哦，那麼孕期吃雞蛋的誤區又有多少人能夠知道的呢，一起來看看吧。
1、到底吃多少雞蛋才合適
營養學家認爲女性在孕期，哺乳期或者身體虛弱的時候多吃兩三個雞蛋，不能再多了，健康的人一天多兩個，老年人一天吃一個好，腦力勞動者可以吃兩個雞蛋，雞蛋煮着吃是佳的吃法，但不宜煮得過熟。
營養專家提醒：儘量不吃蛋黃
專家指出，雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，健康成年人只要密切注意和控制通過肉類和乳製品等其他途徑攝入的膽固醇數量，每天吃1個雞蛋爲宜，且儘量不吃蛋黃，因爲一個蛋黃就包含了健康成年人每天應當攝取的膽固醇數量的三分之二。
支招：如何挑雞蛋
把雞蛋握在手中晃動，如果晃動的時候沒有聲音就說明的新鮮的雞蛋，還有一種方法是把雞蛋拿在手中讓兩個蛋輕輕的撞擊，相互碰擊聲音清脆也說明雞蛋是新鮮的。
2、水煮雞蛋：營養但不宜過熟
在烹調上，對成年人而言，煮蛋是佳的吃法，但不宜煮得過熟，雞蛋以沸水煮5~7分鐘爲宜，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化;不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯適合，因爲這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。(就營養的吸收和消化率來講，煮蛋爲100%，炒蛋爲97%，嫩炸爲98%，老炸爲81.1%，開水、牛奶衝蛋爲92.5%，生吃爲30%~50%)。
油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成有毒的化學物質。此外，要注意茶葉蛋應少吃，因爲茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
3、吃雞蛋誤區
誤區一：產婦吃雞蛋越多越好
產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用後會導致肝、腎的負擔加重，引起不良後果。食入過多蛋白質，還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質，對人體的毒害很大，容易出現腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀，導致“蛋白質中毒綜合徵”。蛋白質的攝入應根據人體對蛋白質的消化、吸收功能來計算。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。
誤區二：常吃雞蛋膽固醇偏高
不會，因爲蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂消化後可釋放出膽鹼，進入血液中進而合成乙酰膽鹼，是神經遞質的主要物質，可提高腦功能，增強記憶力。
誤區三：生雞蛋更有營養
生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且也不營養。生雞蛋裏含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，導致食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生雞蛋內含有“抗胰蛋白酶”，會破壞人體的消化功能。至於那些經過孵化、但還沒有孵出小雞的“毛雞蛋”，就更不衛生了。
吃雞蛋要注意什麼
雞蛋吃的太多對身體沒有好處
因爲雞蛋中膽固醇的含量比較高，吃太多不但會導致肥胖還有可以引起動脈硬化等心腦血管疾病，而且增加肝臟和膽囊的負擔，健康的人每天吃一兩個雞蛋就足夠人體所需要的營養了。
不吃生雞蛋和半熟的雞蛋
生雞蛋裏含有抗胰蛋白酶，會影響人體對蛋白質的吸收，並且生雞蛋裏面還含有大量的細菌，如沙門氏菌，吃了之後有可能會引起腹瀉甚至食物中毒，雞蛋半熟時，有些細菌還沒有被殺死，吃了同樣有可能會引起腹瀉，而且不也利於消化吸收。
雞蛋不能與這些食物搭配吃
雞蛋不要與白糖同煮，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖結合物，這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用，雞蛋也不能與同食，豆漿性味甘平，有很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用，但是豆漿中含有一種特殊的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分損失，降低二者的營養價值，雞蛋還不能與兔肉同吃，雞蛋與兔肉一起吃會刺激腸胃道，引起腹瀉。
怎樣吃雞蛋營養價值更高
雞蛋蒸着吃或做湯，有營養，因爲這樣做能使蛋白質鬆解，非常容易消化吸收，如果是煮雞蛋，應該先用冷水浸泡一會兒，好降低雞蛋內的氣壓，水好沒過雞蛋，因爲浸不到水的地方在煮的時候，蛋白質不容易凝固，會影響到蛋白質的消化率，浸泡好了後用中火將雞蛋煮沸，煮沸後再煮5分鐘後停火，停火之後再泡5分鐘就可以食用了，這樣煮出來的雞蛋，消化率高，營養成分也基本上沒有遭到破壞，營養價值比較高。
總結：雞蛋並不是吃的越多越好哦，所以孕婦吃雞蛋的時候一定要注意不能超過三個，尤其是在懷孕期間不要吃生雞蛋，更不要吃什麼糖心雞蛋哦，裏面的細菌都沒有殺死，是很不衛生的，另外雞蛋蒸着吃或者做湯的營養比較高，大家可以試着這樣吃哦。
